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陽(yáng)澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

時(shí)間：2017-09-25 16:11:59 編輯：本站整理 2609

大家都知道螃蟹也是有公蟹與母蟹的區(qū)別，那么對(duì)于產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的大閘蟹是公蟹好吃還是母蟹好吃呢，雖然味道各人是蘿卜青菜各有所愛(ài)，但是從理論上來(lái)說(shuō)還是有一定的區(qū)別的。

陽(yáng)澄湖大閘蟹公的好還是母的

陽(yáng)澄湖大閘蟹吃公的還是母的

陽(yáng)澄湖大閘蟹無(wú)論是公的還是母的都很不錯(cuò)，只不過(guò)吃的時(shí)間不同而已，常規(guī)上來(lái)說(shuō)，公蟹會(huì)比母蟹晚一個(gè)月左右上市，注意對(duì)應(yīng)時(shí)間辨別選擇公母就好。

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候吃母的

陽(yáng)澄湖大閘蟹在農(nóng)歷的八月十五后開(kāi)始上市，賣(mài)的就是母蟹，在九月份是母蟹最為肥美的時(shí)候，蟹肉和蟹黃都很厚實(shí)，是最佳食用時(shí)期，因此，在九月份是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹最好是選母蟹。

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候吃公的

陽(yáng)澄湖大閘蟹公蟹在農(nóng)歷的九月末開(kāi)始上市，在十月中旬最為肥美，而這時(shí)候的母蟹幾乎都產(chǎn)卵完成，蟹黃消耗殆盡，就連蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好長(zhǎng)滿，適合食用。

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么辨別公母

大閘蟹公母區(qū)分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍(或團(tuán)臍)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍)，覆蓋范圍相對(duì)小很多。

陽(yáng)澄湖大閘蟹公的好吃還是母的好吃

陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美，無(wú)論是公蟹還是母蟹，都很好吃，但是不同時(shí)間好吃的蟹還是不一樣的，因?yàn)殡S著時(shí)間的增長(zhǎng)，公蟹和母蟹的狀態(tài)是會(huì)改變的，都說(shuō)“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的時(shí)間不一樣。

“六月黃”是公蟹好吃還是母蟹好吃

“六月黃”公蟹比較好吃。陽(yáng)澄湖“六月黃”雖然不是陽(yáng)澄湖大閘蟹，但是和陽(yáng)澄湖大閘蟹的品種是一樣的，只是沒(méi)有達(dá)到陽(yáng)澄湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)，體重較小，也是十分好吃。“六月黃”主要食用公蟹，因?yàn)楣穫€(gè)頭大于母蟹，因此“六月黃”還是吃公蟹比較好。

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法：

1.將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開(kāi)。

2.鍋中放入水，加切好的姜片和打好結(jié)的香蔥，點(diǎn)幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。

3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調(diào)汁，點(diǎn)幾滴芝麻香油。

4.熟的螃蟹解繩盛盤(pán)，即可沾汁食用。

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