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時(shí)間：2017-08-02 14:31:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1009
陽(yáng)澄湖大閘蟹是大閘蟹最為知名的一種，每年陽(yáng)澄湖大閘蟹的大閘蟹還沒(méi)上市，預(yù)定的人一斤爆滿。那么，2017年陽(yáng)澄湖大閘蟹多少錢一斤？2017陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格是多少？
今年陽(yáng)澄湖大閘蟹已經(jīng)是“漲”聲一片。而其原因被歸咎為成本上漲：據(jù)說(shuō)，與去年相比，今年的養(yǎng)殖成本增加了10%到20%，如喂養(yǎng)大閘蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小魚也漲了5毛錢每斤，人工提高了20元每人。
目前已經(jīng)在網(wǎng)上預(yù)售的一些“蟹禮盒”，價(jià)格相比去年雖然并未上漲，但在規(guī)格和包裝上卻暗藏玄機(jī)悄然減量。如一款禮盒八只蟹，公的是5.5兩，母的4.5兩，今年價(jià)格不變，但公的減為5兩，母的減為4兩?！邦A(yù)計(jì)正式上市后，價(jià)格要上漲15%左右?！币晃魂?yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶如是判斷。
“最起碼今年我不打算漲價(jià)，價(jià)格盡量與去年持平。”在是否漲價(jià)的問(wèn)題上，張德洪(陽(yáng)澄湖大閘蟹第一養(yǎng)殖大戶張德洪)表現(xiàn)得很清醒。他坦言，近年來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格越抬越高，其間固然有成本原因，但也有相當(dāng)大的炒作因素，而這樣做的結(jié)果最終將導(dǎo)致消費(fèi)群急劇減少。“我們不能涸澤而漁，要讓陽(yáng)澄湖大閘蟹成為普通消費(fèi)者可以嘗得起的"奢侈品"，否則就會(huì)被"邊緣化"。”他說(shuō)。
俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少；非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。
刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性?，F(xiàn)在，我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫(kù)中，起到的效果，也是完全一樣的。
陽(yáng)澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節(jié)是10月份-11月份！
1、一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；
2、二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；
3、三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；
4、四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
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