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時(shí)間：2017-11-02 14:06:15 編輯：本站整理 1242
近日陽澄湖大閘蟹的建筑標(biāo)志讓很多人們圍觀，甚至吃貨都忍不住想吃大閘蟹了。那么，陽澄湖大閘蟹幾月份上市？陽澄湖大閘蟹哪家正宗？
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國的名牌產(chǎn)品。
陽澄湖大閘蟹的上市時(shí)間一般是在中秋節(jié)前后，基本上都是集中在九月份。所以正宗的陽澄湖大閘蟹要等到九月份才可以吃到，在這以前出售的陽澄湖大閘蟹都是假冒的陽澄湖大閘蟹，大家在購買陽澄湖大閘蟹的時(shí)候一定要當(dāng)心上當(dāng)受騙。
陽澄湖大閘蟹在十月到十一月份一般會(huì)大批量上市，大概在十二月初的時(shí)候陽澄湖大閘蟹就陸續(xù)下市了，春節(jié)期間很難看到正宗陽澄湖大閘蟹的影子了，但是少數(shù)商家為了能趕上春節(jié)這個(gè)銷售高峰期，一般會(huì)囤積一部分螃蟹春節(jié)來銷售，但是這種情況的成本比較高，所以春節(jié)市場上的陽澄湖大閘蟹很少。
雖然陽澄湖大閘蟹都是在九月份上市的，但是吃陽澄湖大閘蟹的最好時(shí)機(jī)卻是在十一月份。這個(gè)時(shí)候氣溫在慢慢降低，同時(shí)無論是公蟹還是母蟹，這個(gè)時(shí)候都已經(jīng)成熟了，關(guān)鍵十一月份時(shí)大閘蟹的價(jià)格不是很貴。
魯迅說，第一個(gè)吃螃蟹的人是最勇敢的人;傳說中，陽澄湖畔的巴城人巴解是第一個(gè)吃螃蟹的人，巴城人民為了紀(jì)念先祖、不忘“敢為天下先精神”，也為了慶賀大閘蟹收獲季的來到，至今流傳著獨(dú)具一格的“八月八，祭巴王，蟹離陽澄百鮮忘”的民間傳統(tǒng)。每至農(nóng)歷八月初八，四方漁家齊聚陽澄湖邊的巴城鎮(zhèn)，載歌載舞，祭拜巴王。
巴城因湖而秀美，因蟹而聞名。人們品嘗大閘蟹以陽澄湖為最愛，而陽澄湖大閘蟹尤以湖東岸的巴城為最尊。坐在巴城知名蟹店阿四蟹莊的臨湖的包房里，安靜的一邊吃著正宗的陽澄湖大閘蟹，一邊看著清澈的湖水，微風(fēng)徐徐吹來，簡直是人生一大樂趣。阿四蟹莊遠(yuǎn)近聞名，是陽澄湖邊品蟹人氣最高的餐廳之一，節(jié)假日如果到的比較晚，就需要排很長時(shí)間的隊(duì)了。阿四蟹莊的招牌菜清蒸大閘蟹，大閘蟹蒸的恰到好處，打開蟹殼背，甘而膩，肥而香，白似雪，黃似金，螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香，蟹肉蘸上特制的蟹料，鮮得人魂飛魄散。連一向口味挑剔的上海人都連連稱贊。除了大閘蟹,店內(nèi)還有鹽水河蝦、醬爆螺螄等也備受食客青睞。
從陽澄湖大閘蟹的官方網(wǎng)站上了解到，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陽澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)和昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)，前者由國家質(zhì)檢總局認(rèn)定，后者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認(rèn)定，只有陽澄湖地區(qū)的蟹農(nóng)才能獲得相應(yīng)的防偽戒指。
有走訪多個(gè)出售陽澄湖大閘蟹的零售點(diǎn)，商家對山寨的陽澄湖大閘蟹又恨又無奈?！皬娜ツ觊_始，這些假的防偽戒指和證書就有了，我們的生意肯定受到 影響。”在宣武門內(nèi)大街上的一家銷售商表示，她親眼看過朋友購買到的假陽澄湖大閘蟹，上面也有防偽戒指?！罢f實(shí)話，沒有防偽編碼或是二維碼的話，我也分不 出真假。”
該商家特別指出，真的陽澄湖大閘蟹二維碼只能掃一次，掃過就失效了，這種防偽的方式很少有顧客知道。陽澄湖大閘蟹保護(hù)管理委員會(huì)的工作人員則表示，除掃二維碼外，消費(fèi)者還可以通過撥打熱線電話或?qū)⒎纻未a編輯短信查詢，也能立即知道陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)巍?/p>
一看時(shí)令。這并非指“九雌十雄”的傳統(tǒng)時(shí)令，而是陽澄湖的開湖時(shí)令。
二看體態(tài)。對于有購蟹經(jīng)驗(yàn)的老顧客而言，僅用“火眼金睛”也可看出陽澄湖大閘蟹的真假來。
陽澄湖大閘蟹的外形特點(diǎn)是：“青背”—蟹背呈青黃色;“白肚”—蟹肚清白、干 凈;“黃毛”—蟹毛呈淡黃色;“金爪”—蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒有雜色。
三看活力。一般而言，正宗陽澄湖大閘蟹銷量緊俏，且有正規(guī)運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)派送，應(yīng)該活力旺盛。
四看渠道。無論對何種消費(fèi)者而言，認(rèn)準(zhǔn)權(quán)威渠道和品牌都是一種較放心的辦法。
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