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時間：2017-08-09 16:23:21 編輯：本站整理 812
對于孕婦來說，每日飲食需均衡，多補充高蛋白以及其他營養(yǎng)元素有利于胎兒生長發(fā)育。那么，鰣魚孕婦能吃嗎？孕婦可以吃鰣魚嗎？
鰣魚是一道營養(yǎng)極其豐富的魚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和核黃素、尼克酸，以及多種微量元素，而且鰣魚所含有的不飽和脂肪酸含量最高，比所有魚類都要高，對心血管有很好的保護作用，可以降低血壓和膽固醇。孕婦在懷孕期間是可以適當(dāng)?shù)某砸恍堲~的，主要是因為這種魚類的營養(yǎng)價值很高，孕婦食用鰣魚可以補充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素。
鰣魚這種魚類的魚頭是比較大，它的營養(yǎng)價值也是很高的，孕婦可以在懷孕期間適當(dāng)?shù)暮纫恍~頭豆腐湯，當(dāng)然清蒸鰣魚也是不錯的食療方法。
1、魚的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味。
2、魚頭內(nèi)側(cè)的黑膜(大眼魚的是紅膜)一定要撒扯干凈。
3、收拾干凈的魚，兩面都墊上姜片，再澆上適量料酒腌制20分鐘。
4、如果是比較大的魚，如1斤以上的，需要切花刀讓魚在短時間內(nèi)更容易蒸透，切花刀時最好從側(cè)面片開。
鰣魚別名三來魚、三黎魚。魚體呈長橢圓形，側(cè)扁，頭部光滑無鱗，背部為灰綠色，體側(cè)和腹部銀白色。
鰣魚肉質(zhì)鮮嫩，鱗片也含有豐富脂肪，是名貴的食用魚類。每年4~5月，鰣魚就會從海里游到長江、錢塘江、珠江一帶繁殖，以后就不再出現(xiàn)。
鰣魚營養(yǎng)豐富。據(jù)測，食用部分每100克含水分65克，蛋白質(zhì)16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克;鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
作為餐桌佳肴，鰣魚的制作方法很多，常見的有清蒸鰣魚、干煸鰣魚、豆豉鰣魚和歸參干燒鰣魚等。
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