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為什么魚(yú)湯有點(diǎn)苦魚(yú)湯有點(diǎn)苦怎么辦

時(shí)間：2020-11-24 09:16:46 編輯：本站整理 0

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可以做菜，也可以拿來(lái)熬湯。魚(yú)湯的肉質(zhì)鮮美、湯濃味鮮，可以滋補(bǔ)身體。可是我們自己在家制作魚(yú)湯時(shí)，湯味總是發(fā)苦，這是為什么呢。

為什么魚(yú)湯有點(diǎn)苦?

加入了苦味的食物一般正常的魚(yú)湯熬出來(lái)是不會(huì)帶苦味的，但如果在熬魚(yú)頭的時(shí)候有加了那些本身就是苦味的食物，或者是在處理魚(yú)的時(shí)候不小心將魚(yú)膽戳破了，使得魚(yú)膽中的苦味物質(zhì)進(jìn)入到了魚(yú)湯中就會(huì)使得熬出來(lái)的魚(yú)湯口感偏苦。食材不新鮮一般新鮮的魚(yú)肉熬出來(lái)的魚(yú)湯是不會(huì)有苦味的，如果沒(méi)有加苦味的食物熬出來(lái)的魚(yú)湯還是很苦的話，則考慮魚(yú)肉本身是不是已經(jīng)不新鮮了，像這種不新鮮的魚(yú)肉往往還會(huì)伴有氣味和顏色上的變化。?

為什么魚(yú)湯有點(diǎn)苦魚(yú)湯有點(diǎn)苦怎么辦

魚(yú)湯有點(diǎn)苦怎么辦?

如果是因?yàn)樘砑拥目辔段镔|(zhì)而導(dǎo)致的魚(yú)湯喝起來(lái)很苦的話，建議可以往魚(yú)湯中加入一些像番茄、豆腐等食物進(jìn)行調(diào)味，使得苦味得到中和。或者是用小布袋裝少許面粉扎緊放入湯中，其能起到吸附苦味的作用，這樣就能改善魚(yú)湯的口感。但如果是因?yàn)槭巢牟恍迈r而導(dǎo)致的魚(yú)肉吃起來(lái)發(fā)苦的話，這種魚(yú)肉就不建議再繼續(xù)食用。

為什么魚(yú)湯有點(diǎn)苦魚(yú)湯有點(diǎn)苦怎么辦

魚(yú)湯苦了還能喝嗎?

魚(yú)湯苦了建議不要再喝了。魚(yú)湯苦的原因在上文有提到，若是由于魚(yú)膽破了引起的或是由于魚(yú)變質(zhì)引起的魚(yú)湯苦，人喝了后都可能會(huì)引起身體不適，若是由于魚(yú)的臟壁膜沒(méi)有清楚干凈引起的魚(yú)湯苦，雖然不會(huì)對(duì)人體造成影響，這樣的魚(yú)湯口感很不好，也可以不用喝了。?

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魚(yú)苦膽破了還能吃嗎?

要視情況而定。若是在處理魚(yú)的過(guò)程中不小心把魚(yú)苦膽弄破了，要及時(shí)將魚(yú)沖洗干凈，然后用白酒或是小蘇打涂在魚(yú)肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚(yú)肉，清理干凈后還是可以食用的；若是沒(méi)有及時(shí)清理干凈或是煮出來(lái)的魚(yú)還是很苦，這樣的魚(yú)肉建議不要再吃了，因?yàn)轸~(yú)的膽汁中含有一定的毒素，食用后可能會(huì)造成腸胃不適。