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時(shí)間:2021-07-09 08:00:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
巴沙魚雖然不是海鮮,但是用業(yè)清蒸著吃也是非常的美味,那么對(duì)于第一次制作清蒸的巴沙魚,制作步驟是什么你知道嗎?
材料:巴沙魚200克、姜2片、黑胡椒少許、植物油少許、大蔥一小段、蒸魚豉油10毫升
步驟1:巴沙魚清洗干凈瀝干水分
步驟2:2片姜切成姜絲,用料酒,黑胡椒和姜絲腌巴沙魚肉10分鐘去除腥味
步驟3:腌魚的同時(shí)做下面準(zhǔn)備工作:蒸鍋放水開(kāi)火燒開(kāi);大蔥切成蔥絲備用
步驟4:蒸鍋里水開(kāi)放入腌好的魚肉蒸8~10分鐘,蒸好后倒出里面的水,不倒出來(lái)會(huì)很腥的,姜絲撿出來(lái)扔掉
步驟5:熱鍋涼油放入蔥絲,倒入蒸魚豉油。(有些菜譜里面用熱油潑蔥絲,我覺(jué)得這樣油太多了,不健康而且蔥的香味沒(méi)有全部激發(fā)出來(lái))我喜歡用少量的油把蔥煎一下,這樣很香。你也可以選擇適合自己的烹飪方法。
步驟6:把爆香的蔥油淋上去,開(kāi)吃吧!
烹飪技巧:1.腌魚最多不要超過(guò)15分鐘\n2.蒸魚一般8-10分鐘,久了魚就老了\n3.蒸完魚里面的水一定要倒掉,不然會(huì)很腥
巴沙魚肉質(zhì)肥美細(xì)膩,味道鮮美,不用焯水,焯水過(guò)后會(huì)使魚肉表面變松散,肉質(zhì)發(fā)柴,影響口感。
龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
巴沙魚屬于一種淡水魚,而龍利魚屬于一種深海魚,所以相對(duì)來(lái)說(shuō),深海魚中不飽和脂肪酸的含量會(huì)更高一些,食用之后能夠促進(jìn)腦部的發(fā)育,起到增強(qiáng)記憶力的作用,因此龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
但巴沙魚中也同樣含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分,而且價(jià)格相對(duì)比較便宜,所以平時(shí)在生活中也可以適當(dāng)?shù)亟o小孩吃一些巴沙魚,也同樣是非常有營(yíng)養(yǎng)的。
視情況而定。
雖然巴沙魚并不屬于海鮮,但是對(duì)于一些海鮮過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō),其主要是對(duì)海鮮中所含的某一種蛋白質(zhì)過(guò)敏。
而巴沙魚中也含有一定的蛋白質(zhì),因此食用之后也有可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的出現(xiàn),因此對(duì)于此類人群來(lái)說(shuō),在吃巴沙魚之前建議最好是先做好過(guò)敏源測(cè)試,確定不過(guò)敏之后方可繼續(xù)食用,如果出現(xiàn)了過(guò)敏癥狀的話就不建議再吃了
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