時間:2017-04-26 15:43:52 編輯:本站整理 492
對于非蟶子盛產之地的人來說,吃蟶子也是一個難題。那么,蟶子怎么吃呢?蟶子湯怎么做更鮮美?跟著以下步驟可以在家練練手。
蟶子是生長在海灘上的貝類生物,以浮游生物為食,肉質細嫩鮮美,富含蛋白質和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類,其外殼的顏色、個頭的大小都各有不同。蟶子最簡單的吃法是淡鹽水煮,也叫原味蟶子。還可以蒸熟了再澆上熱油,就是油潑蟶子。再是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋,也非??煽诘摹P枰⒁獾氖?,無論采取哪種烹制方法,特別是煮或者蒸制的時間不要太長了,一旦火候過大,蟶子肉會緊縮變硬,口感極差。
蟶子營養(yǎng)豐富,口味鮮美一直是餐桌上的???,蘿卜絲蟶子湯,蔥油蟶子……真是百吃不厭。
做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙,不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油,都得處理干凈了才好吃。蟶子炒著吃比較多,用一點生抽、辣椒、蔥姜蒜什么的,味道就非常鮮美了。
蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
鮮辣炸蟶子
原料:蟶子
配料:紅辣椒干,大蒜頭,豆瓣醬,麻油,油
做法:將蟶子清洗干凈,靜養(yǎng)半天,讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對半切開,大蒜頭剁成蒜泥,待用。
鍋內倒入清水,等水沸騰后將蟶子倒入焯水,開口即刻撈出,瀝干水分待用。
起大油鍋,將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出,再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出,瀝油。
鍋內留少許余油,將紅辣椒干,蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬,將蟶子放入炒勻,淋上麻油即可裝盤。
注意事項:焯水的時候注意一開口即刻撈出,避免久煮肉質變老。
炸蟶子的時候要注意火候,掌握時間,否則就炸成蟶子干了
鮮美蟶子湯
1、海蟶在清水中靜養(yǎng)半天,水中放幾滴油,讓其吐盡沙
2、鍋上灶,大火燒開,放姜片和大蔥1根
3、海蟶淘洗干凈(反復淘洗多次),倒入開水中大火熬,直到湯白味濃,鹽調味即可。
1.適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3.一般人都可食用。綜上所述,女性是可以食用蟶子的,只是不能多食,也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然,最好不好使用辛辣的蟶子。此外,經期的女性也不能過性生活,因為容易造成病菌感染,從而引發(fā)婦科疾病,男方也容易因此感染而患上男科疾病。
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