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時(shí)間:2016-10-19 08:33:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 2004
現(xiàn)在越來(lái)越多的人會(huì)選擇生吃海參,不僅能保留海參最原始的味道,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。關(guān)于,新鮮海參能生吃嗎?新鮮海參生吃有什么好處?新鮮海參是生吃好還是熟吃好?小編來(lái)為您一一解答!
新鮮海參是能生吃的。“鮮活海參不經(jīng)熱加工,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且鮮味特濃,原汁原味?!庇械娜苏J(rèn)為可以生吃海參。海參生著吃能夠?qū)⑺臓I(yíng)養(yǎng)成分全部吸收,把發(fā)好的海參用溫水溫?zé)嵋幌?,或者蒸一下,然后蘸一些白糖、醬油、蜂蜜之類的調(diào)味料就可以吃了,做菜的話會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失。
海參生吃,可以說(shuō)是美食愛(ài)好者追求原味食材的“最高境界”之一,他們認(rèn)為只有這樣才能凸顯海參的“原始味道”?!吧院ⅰ卑ㄉ院桶肷?。生吃以刺身和生腌食品為主,半生吃則多數(shù)是火鍋涮,食材在火鍋中停留時(shí)間甚至不超過(guò)1分鐘。無(wú)論是生吃還是半生吃,圖的就是鮮美的口感效果。
不獨(dú)中國(guó),外國(guó)人也不乏生吃。日本是最愛(ài)生吃的民族,出海捕魚(yú)時(shí)撈到一條大魚(yú)在船上生了吃,可以不用煮送進(jìn)口就吃;法國(guó)人撬開(kāi)生蠔殼,把圓鼓鼓的蠔肉連同海水一起吞進(jìn)肚子里;韓國(guó)人海參生吃非常普遍,在五星級(jí)酒店的凍食檔上,能見(jiàn)到各式半生熟的海鮮如翡翠螺、帶子和鮑魚(yú)等。在夏季,休漁期一過(guò),各樣海產(chǎn)躍上餐桌面,酷愛(ài)美食的食客們更是不管三七二十一,海鮮、河鮮、湖鮮、田鮮一起來(lái)。
新鮮海參生存營(yíng)養(yǎng)更豐富,滋補(bǔ)作用更好,適應(yīng)的人群眾也更廣泛,特別是富含膠原蛋白與礦物質(zhì)元素,延年益壽,美容養(yǎng)顏效果者不錯(cuò)。增強(qiáng)免疫力,非典期間專家推薦營(yíng)養(yǎng)食品,一般人經(jīng)常食用可以有效預(yù)防感冒等普通疾病。 還能強(qiáng)身健體,延緩衰老,促進(jìn)大腦發(fā)育,對(duì)于兒童和青少年大腦皮層的發(fā)育有極好的促進(jìn)作用,效果可與人參相媲美。
(1)將鮮活的海參從腹部剖開(kāi),除去內(nèi)臟,用清水洗凈;
(2)將鮮海參順長(zhǎng)切開(kāi),然后切成磨刀片;
(3)鮮海參片用清涼開(kāi)水洗干凈,擺在盤內(nèi),帶日式芥辣醬味碟上桌即成。
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