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時(shí)間:2016-09-14 14:34:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2389
每年吃螃蟹的季節(jié),都會(huì)有很多人購(gòu)買螃蟹,有的是購(gòu)買的冰凍的,有的是直接購(gòu)買活的螃蟹。但是無論哪種螃蟹,如果不能馬上吃完,就會(huì)涉及到保存的問題。那么,海蟹怎么保存比較好呢?
讓浴缸暫作養(yǎng)池,把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到里面,注入剛好過螃蟹的海水(也可以用淡鹽水,只是效果差一些),讓它立起來的時(shí)候可以呼吸,并根據(jù)需要保存的時(shí)間在水中投入少量的小魚、小蝦。
小貼士:這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長(zhǎng)時(shí)間,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也無法逃跑。另外還有一點(diǎn)需要特別注意,如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話,千萬記得不要用水洗,否則螃蟹會(huì)死。
如果家里沒有浴缸的話,可以將螃蟹放在一個(gè)高一點(diǎn)、且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆里,注意不要層疊,加海水(或淡鹽水)至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深會(huì)讓它們無法呼吸。
小貼士:采用這種方法保存螃蟹,氣溫不太高的情況下,一般可以保存5天。
保存活的螃蟹還可以放在冰箱里,但要注意方法。首先,根據(jù)你冰箱的冷凍室找一個(gè)大小合適的泡沫箱子,然后把螃蟹的腿腳綁住,一個(gè)個(gè)挨緊的放到泡沫箱子里,接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子蓋好,放進(jìn)冰箱的冷凍室里即可。
河蟹不能沾水,放在容器里,上面用濕毛巾蓋住就行了。盡量選青殼的螃蟹,殼青里透黃的蟹不太新鮮,保存時(shí)間也短。用繩子扎好放鍋里,鍋蓋斜開一點(diǎn)點(diǎn)透氣,放入冰箱,我的經(jīng)驗(yàn)是最長(zhǎng)不超過三天,因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了,蟹就瘦了,它要消耗營(yíng)養(yǎng)啊。
活的海蟹直接捆好后放冷凍柜冰起來,能放好幾個(gè)月,年貨里的海鮮類都是這么保存的。海蟹放在水中的時(shí)候需要在水中放鹽。
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