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魚(yú)香茄子制作全過(guò)程方法

時(shí)間：2015-12-02 13:32:01 編輯： 363

今天為大家推薦的是一道不錯(cuò)的美味菜譜魚(yú)香茄子，相信這道菜許多人都吃過(guò)吧，大家覺(jué)得如何呢？接下來(lái)就讓我們一起先來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么制作吧。

魚(yú)香茄子制作視頻：

魚(yú)香茄子制作材料：

主料

茄子2個(gè)、豆瓣醬1勺、植物油適量、紅辣椒2個(gè)、香蔥2根、

輔料

淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、鹽1勺、生抽2勺、大蒜適量、白糖1勺、

魚(yú)香茄子做法步驟：

1、茄子洗干凈

2、切成長(zhǎng)條用清水浸泡十分鐘，中間換兩次水

3、大蔥切碎

4、大蒜打成蒜蓉

5、涼開(kāi)水加淀粉攪拌均勻，加鹽、白糖、香醋、生抽調(diào)成糖醋汁

6、浸泡好的茄子瀝干水分待用

7、炒鍋倒油，將茄子炸制一遍

8、炸好的茄子撈出來(lái)瀝油備用

9、另起一鍋，倒少量油，放入蔥和蒜爆香

10、加一勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒

11、小火炒出紅油之后倒入茄子翻炒

12、茄子翻炒均勻倒入調(diào)好的糖醋汁

13、待湯汁濃稠迅速關(guān)火，切記不能炒的時(shí)間太久

14、香蔥和紅辣椒切碎，作為點(diǎn)綴

15、茄子裝盤(pán)，撒上一點(diǎn)紅辣椒和香蔥。

16、超級(jí)無(wú)敵下飯菜魚(yú)香茄子做好了~~

17、第一次做不去皮的茄子。

18、味道也是蠻贊的，茄子皮完全不硬

19、一盤(pán)魚(yú)香茄子造兩大碗白米飯一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，一般人我不告訴他

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