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時(shí)間:2016-09-11 10:09:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 3682
買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)是含有內(nèi)臟的,做之前首先要去除內(nèi)臟,然后用水沖洗干凈魚(yú)身。那么帶魚(yú)怎么去內(nèi)臟?下面小編為你提供帶魚(yú)去內(nèi)臟方法。
一般來(lái)說(shuō),帶魚(yú)買(mǎi)回來(lái)都是冰凍的,在超市買(mǎi)的甚至都結(jié)成冰塊了,所以首先我們要將帶魚(yú)解凍。
然后將魚(yú)腹刨開(kāi),可以用刀劃開(kāi)或者用干凈的剪刀(不要用生銹的)剪開(kāi)。
然后用食指挖進(jìn)去,拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟。
然后小心扯出來(lái),要輕一點(diǎn),不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)。
然后去腮,也可以一開(kāi)始就去腮,去內(nèi)臟的同時(shí)把腮和下巴一起弄掉。
看是淡水魚(yú)還是咸水魚(yú)所有魚(yú)類(lèi)的膽都不能食用(有些深海魚(yú)的魚(yú)膽有劇毒)魚(yú)肝應(yīng)該可以的,為安全起見(jiàn),不要吃海魚(yú)的內(nèi)臟。
雪卡毒素多會(huì)積聚在魚(yú)類(lèi)的肝臟、膽、卵等內(nèi)臟,把內(nèi)臟去掉是一個(gè)避免中毒的好方法。此外,加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。
需要提醒的是,食用時(shí)還要避免同時(shí)喝酒及吃花生或豆類(lèi)食物,以免加重中毒程度。
1、帶魚(yú)洗凈取中段
2、把帶魚(yú)放入碗中,放黃酒、蔥、姜、鹽腌制片刻再瀝干
3、起油鍋加熱,放入帶魚(yú)煎,煎至金黃出鍋備用
4、將番茄醬倒入鍋內(nèi),煸炒均勻
5、再放用煎好的帶魚(yú)翻炒均勻即可
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