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帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單帶魚(yú)怎么炸好吃

時(shí)間：2020-04-05 11:11:58 編輯：本站整理 146

對(duì)于帶魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法大家了解多少呢？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，以及帶魚(yú)怎么炸好吃？話不多說(shuō)我們一起來(lái)了解吧。

帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、帶魚(yú)洗凈，切成大小合適的段，放在一個(gè)大碗里，再放進(jìn)蔥、姜、白酒、鹽、白糖；

2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調(diào)料味把帶魚(yú)腌制作15分鐘左右；

3、腌制好的帶魚(yú)段先用廚房紙吸去多余的水份，再放在干面粉里滾一圈粘上薄薄的干面粉；

4、所有的帶魚(yú)段都粘上了干面粉；

5、炒鍋里放上油，油量稍微多一些，油溫后轉(zhuǎn)中小火，把帶魚(yú)段放進(jìn)去炸；

6、炸至帶魚(yú)段兩面焦黃即可；

7、所有的帶魚(yú)都炸好了；

8、炒鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜，再倒進(jìn)生抽醬油；

9、加放適量清水，大火燒開(kāi)；

10、把炸過(guò)的帶魚(yú)放進(jìn)去，繼續(xù)大火煮沸，然后中火燉入味；

11、帶魚(yú)段在鍋里的時(shí)候，盡量不要用鍋鏟去碰它，以免破壞帶魚(yú)段的形狀，適量加入一些鹽和白糖，讓帶魚(yú)入味；

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒進(jìn)鍋里，湯汁收濃即可出鍋裝盤(pán)；

13、帶魚(yú)就燒好了，上面撒點(diǎn)蔥花裝飾一下，可以上桌開(kāi)吃了。

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帶魚(yú)怎么炸好吃

1.帶魚(yú)洗干凈

2.去頭去尾去內(nèi)臟去魚(yú)鱗去腹黑……

3.切成長(zhǎng)短適中的塊

4.蔥姜各切絲

5.把魚(yú)塊放在盆里，放料酒鹽蔥絲姜絲十三香花椒粒涂抹均勻，放冰箱腌制半個(gè)小時(shí)左右

6.腌制好后用廚房紙把魚(yú)塊表面擦干凈

7.備一個(gè)盤(pán)放適量干面粉，把魚(yú)塊兩面都粘上干面粉

8.把粘上干面粉的魚(yú)塊放盤(pán)子里備用

9.雞蛋打散在碗里用筷子攪拌均勻

10.把魚(yú)塊裹上雞蛋液

11.開(kāi)炸：熱鍋涼油大火加熱

12.當(dāng)油熱六七成時(shí)開(kāi)始放魚(yú)塊，改中小火慢炸，一面炸金黃色翻面再炸另一面，等兩面都炸成金黃色漂浮起來(lái)，魚(yú)塊就可以撈出來(lái)了

13.等魚(yú)塊全部炸好可以再?gòu)?fù)炸一次，好了魚(yú)塊炸好了，嘗嘗吧外焦里嫩真的好吃呦！

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帶魚(yú)怎么處理干凈

1、將帶魚(yú)盤(pán)起來(lái)，把帶魚(yú)背上的魚(yú)鰭抽出來(lái)。

2、這樣做是為了方便把帶魚(yú)的魚(yú)鰭更好的處理干凈。

3、把帶魚(yú)的魚(yú)鰭全部剪下來(lái)，把頭附近的魚(yú)鰭剪下來(lái)。

4、再用剪刀把帶魚(yú)的腮剪下來(lái)，用刀把帶魚(yú)的頭剁下來(lái)，直接丟棄即可。

5、用剪刀在魚(yú)腮邊中間三角區(qū)域直接剪到尾部。

6、把內(nèi)臟清除，把帶魚(yú)洗凈，切段即可。

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帶魚(yú)去腥要注意什么

第一，處理魚(yú)鰭。帶魚(yú)的魚(yú)鰭是需要處理掉的，可能很多人想到的最為簡(jiǎn)單的處理辦法就是使用剪刀來(lái)進(jìn)行處理，用剪刀來(lái)處理魚(yú)鰭確實(shí)又快又方便，但是這種方法并不能夠處理的十分干凈。人們最好還是采用手撕的方法來(lái)處理。

第二，去除魚(yú)鱗。要去除帶魚(yú)的魚(yú)鱗，人們可以借用一下自己廚房當(dāng)中的一些小工具，比如說(shuō)用于洗鍋?zhàn)拥匿摻z球，用鋼絲球就可以輕松的擦去帶魚(yú)身上的魚(yú)鱗，幾秒鐘的時(shí)間就可以完成去除魚(yú)鱗的工作。

第三，去除帶魚(yú)肚子里面的黑膜。在帶魚(yú)的肚子里面會(huì)有一層黑膜，人們必須要把帶魚(yú)肚子里面的黑膜去除干凈，才可以讓帶魚(yú)真正的做到?jīng)]有腥味。很多人在做帶魚(yú)的時(shí)候都沒(méi)有去除黑膜，人們覺(jué)得是沒(méi)有必要去除的，太過(guò)于麻煩，帶魚(yú)肚子里面的黑膜雖然不是特別的起眼，但它的腥味很大，黑膜里面還藏有很多的臟東西，人們是一定要把黑膜撕去的。