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時(shí)間：2020-08-19 18:46:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
手撕豬心是一道很受歡迎的菜，它主要就是用到豬心，是很好吃的一道涼拌菜，對(duì)于喜歡吃豬心的人來(lái)說(shuō)絕對(duì)是無(wú)法拒絕的，那么手撕豬心怎么做好吃呢？
準(zhǔn)備材料：豬心、食鹽、花椒、雞精、辣椒油、香葉、蔥
做法：
1、將新鮮的豬心剖開(kāi)先用清水沖洗一遍，隨后放入水盆中，加入白酒浸泡一段時(shí)間;
2、把豬心放入高壓鍋中，加入適量清水，同時(shí)加入花椒、香葉和食鹽壓20分鐘左右;
3、將壓好的豬心取出，讓它自然冷卻，這可能需要一段時(shí)間;
4、把冷卻好的豬心撕成長(zhǎng)條，遇到撕不動(dòng)的地方可以用刀來(lái)切;
5、將豬心絲放在盤(pán)中，放入香蔥絲、醬油、辣椒油、雞精等攪拌均勻，可以根據(jù)自己的口味加上一些調(diào)料。
先把豬心煮熟，然后等它冷了之后再用手撕成絲或者用刀切成絲。
手撕豬心是一道十分風(fēng)味的菜肴，它是一道涼拌菜，十分開(kāi)胃。新鮮的豬心經(jīng)過(guò)高溫煮制再冷卻，沿著紋理撕成長(zhǎng)條，然后再加入各種調(diào)料進(jìn)行涼拌，是一道制作簡(jiǎn)單卻又味覺(jué)頗豐的菜肴。
豬心里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對(duì)能夠加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于增強(qiáng)心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對(duì)于疾病的治愈有很大的積極意義。
另外，中醫(yī)認(rèn)為豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病癥?？梢?jiàn)，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對(duì)于補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之用。
1在購(gòu)買(mǎi)豬心的時(shí)候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類(lèi)似血液凝固的感覺(jué)，這種豬心肯定是不新鮮的。
2在購(gòu)買(mǎi)豬心時(shí)，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來(lái)也不好吃，腥味太濃，十分影響食欲。
3豬心如果比較新鮮，它會(huì)很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復(fù)過(guò)來(lái)，質(zhì)地堅(jiān)硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時(shí)候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買(mǎi)的。
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