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時(shí)間：2020-02-27 12:51:29 編輯：本站整理 385
帶魚(yú)是比較好吃的，帶魚(yú)的做法有很多種，但是帶魚(yú)如果做不好就會(huì)很腥，那么油帶魚(yú)和普通帶魚(yú)的區(qū)別是什么呢，紅燒帶魚(yú)怎么做好吃呢。
帶魚(yú)是一種生活在淡水面的魚(yú)，因?yàn)槲兜栗r美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被人們喜愛(ài)，而生活中有一種叫做油帶魚(yú)的食物。 其實(shí)油帶魚(yú)還是帶魚(yú)，只是一道菜，是將帶魚(yú)用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜，在本質(zhì)上并沒(méi)有很大區(qū)別，只是在烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失。 而普通帶魚(yú)，有刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶等，其體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，身上有細(xì)小的斑點(diǎn)，有頭尖口大的特點(diǎn)。
1、首先準(zhǔn)備帶魚(yú)一條、蒜、姜片、鹽、料酒、干辣椒適量。?
2、接著將帶魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)鰭，切成段狀。?
3、然后在鍋中放入適量的油，將帶魚(yú)控干水分倒入，煎至兩面金黃后撈出。?
4、緊接著倒入適量的姜片、蒜片、干辣椒翻炒爆香。?
5、最后放入帶魚(yú)片翻炒3-5分鐘，加入適量水、鹽、料酒燜3-5分鐘，收汁后盛出即可食用。
1、在碗中打入1個(gè)雞蛋，攪勻；準(zhǔn)備一碟低筋面粉。?
2、將帶魚(yú)洗凈，瀝干水分。?
3、先將帶魚(yú)裹上一層蛋液，然后夾出，放在低筋面粉中均勻裹上一層干面粉，就可以開(kāi)始油炸了。
煎帶魚(yú)比較適合裹面粉，而不是面糊，因?yàn)槊婧杏兴?，在煎的過(guò)程中容易粘鍋。 而裹上面粉的帶魚(yú)，煎起來(lái)粘鍋的幾率比較低，而且還能夠避免將帶魚(yú)煎糊或者導(dǎo)致魚(yú)肉的水分流失，這樣子煎出來(lái)的帶魚(yú)比較鮮嫩，外面的酥皮也很好吃。?
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