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時(shí)間：2020-08-20 16:55:37 編輯：本站整理 0
紅燒肥腸算是一道家常菜的，肥腸的處理可能有點(diǎn)麻煩，但是處理完之后，做起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，在家沒事的時(shí)候就可以學(xué)起來(lái)。
原料：處理干凈的肥腸 500克、大蔥、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 適量、鹽、糖 適量、生抽、老抽 適量、香菜 一把
1、準(zhǔn)備食材，肥腸需要處理干凈
2、高壓鍋放適量花椒，一勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可。
3、取出，切成小段狀，瀝干水份。
4、炒鍋加熱，放入少量的食用油。八角、小山楂、香葉放到油中。香料炸到變色，加入適量的白砂糖，用勺子炒勻，變焦糖色。
5、肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色，放入蔥姜蒜。繼續(xù)翻炒。倒入生抽。翻炒加入鹽。翻炒均勻。
6、放入少許的食醋。翻炒均勻即可。出鍋時(shí)，可以不要炒出的油
原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
1、肥腸切成小段。
2、青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。
3、鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。
4、放入肥腸，轉(zhuǎn)小火，慢慢翻炒至出油。
5、倒入少許生抽。
6、倒入少許白酒。
7、慢慢翻炒至肥腸上色均勻。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。
豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚這些哦。
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