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時(shí)間：2016-09-11 10:08:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2791
大家都知道青蟹這種東西一般都是活殺才好吃，那么必須要保鮮了，那么青蟹是否可以放到冰箱里面保鮮呢？放到冰箱會(huì)不會(huì)死呢？下面我們來詳細(xì)介紹下吧！
由于螃蟹容易死，有不少人會(huì)把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保鮮訣竅：冷凍螃蟹當(dāng)然已經(jīng)不如新鮮的好吃了!但是只要抓住一個(gè)小秘訣，就是在冷凍前，先用沸水煮過，放涼，再放進(jìn)冰箱，等到要烹調(diào)時(shí)再拿出來料理，肉質(zhì)會(huì)十分鮮美哦!
不會(huì)的，因?yàn)樵诘蜏乩洳貢r(shí)螃蟹處于休眠狀態(tài)，幾乎不需要氧氣，但溫度要控制在2－8度之間，溫度過底會(huì)凍死。我看到TB上賣螃蟹的教人保存螃蟹是別放水里，放水里立馬就死。反而建議用濕毛巾蓋在螃蟹身上放冰箱里。如果不敢確定我覺得把螃蟹放在潮濕的地方即可。別丟水里?？床藞隼锏娜硕寄敲锤?。?
螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說明活力不足。
準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時(shí)間太長螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。
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