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時間：2016-09-11 09:59:43 編輯：5號網(wǎng)-pmm 752
帶魚也是帶有腥味的，想要做出美味的帶魚吃，首先就要去除腥味。那么帶魚怎么去腥味?下面小編為你提供帶魚去腥味的方法。
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
炸或煎這兩種烹調(diào)方法都能更好的去除帶魚的腥味，因為高溫能讓帶魚深層的腥味物質(zhì)揮發(fā)的更干凈。
工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)。
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會把廚房弄的很臟，用長形的盤子放凍魚，臟水就不會流的到處都是。
然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。
3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4、最后對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。
1、帶魚洗凈，剪成大約6厘米長的段
2、洗凈的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鐘。
3、腌漬好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干淀粉。所有依次做好。
4、炒鍋燒熱放油，放入沾好面粉的帶魚。
5、煎至兩面金黃，盛出備用。
6、蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。
7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用。
8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
9、放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。
10、倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮一會，讓帶魚更入味。
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