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時(shí)間：2021-05-15 10:18:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
魚(yú)腥草雖說(shuō)藥用價(jià)值很高，用處也很多，盡管再多用處也比不上讓人聞了就不舒服的味道，魚(yú)腥草的腥味可以去掉嗎？魚(yú)腥草的腥味怎么去？
魚(yú)腥草可以去除腥味，把魚(yú)腥草放入鍋里加入適量的白醋和鹽，在鍋里燙兩分鐘后撈出來(lái)放在冰水里就可以去除腥味，或者是把洗好的魚(yú)腥草留下白根和葉片，然后在掰成長(zhǎng)短一樣的小段，在涼開(kāi)水泡個(gè)5分鐘左右，撈出來(lái)后就可以放上喜歡的醬汁就好了。
熱水白醋浸泡去腥味
這是一種最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的方法，同時(shí)也是一種最高效的方法。
方法：用一鍋熱水，等到水燒開(kāi)，倒往鍋里入點(diǎn)白醋，然后放點(diǎn)鹽，最后放入魚(yú)腥草焯一下，大概2分鐘左右，焯好的魚(yú)腥草放入涼水中浸泡一會(huì)兒，這樣就有助去除腥味兒。如果大家想達(dá)到一個(gè)最佳的去腥目的，建議再用清水多清洗兩遍。
注意：魚(yú)腥草鮮品長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞其消炎作用，所以放入魚(yú)腥草以后就關(guān)火，不要煮它。
切除魚(yú)腥草的根、須去腥味
要想達(dá)到一個(gè)去除魚(yú)腥草腥味的效果，也可以將魚(yú)腥草的根和須切除掉。因?yàn)轸~(yú)腥草的主要腥味就來(lái)自于魚(yú)腥草的根和須。大家在食用魚(yú)腥草時(shí)只吃白根和葉可以減少魚(yú)腥草的腥味。不過(guò)，建議大家只是食用白根和葉也盡量用冷水泡一下，也可以達(dá)到一個(gè)更好的徹底消除腥味的效果。
當(dāng)然，魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)也有很多存在于根和須部位，是否采取這種方法去腥味看個(gè)人選擇吧。
加點(diǎn)蒜頭涼拌去腥味
涼拌魚(yú)腥草是很常見(jiàn)的一道美食，不過(guò)腥味較重，一些人受不了，這時(shí)建議加點(diǎn)蒜頭涼拌去去腥味。
方法：將魚(yú)腥草用清水洗凈,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐制作好辣椒油。用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間),撈出瀝干。把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi),淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。
魚(yú)腥草炒臘肉去腥味
將魚(yú)腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干凈備用,蒜苗洗凈后切段、干辣椒切段,生姜切絲,大蒜切片后備用;將臘肉上鍋蒸10分鐘左右后取出放涼,切成薄片后備用;取炒鍋放少許油,下入蒸好的臘肉開(kāi)中火翻炒,直至臘肉的肥肉部分變得透亮后,將臘肉撈出;下入蒜苗、干辣椒、姜絲和蒜片后大火翻炒,炒香后下入魚(yú)腥草繼續(xù)翻炒,魚(yú)腥草變色后再將臘肉倒入,充分混合翻炒后,加入少許生抽著色調(diào)味即可盛出食用。
魚(yú)腥草煮茶去腥味
如果你還是一點(diǎn)腥味都無(wú)法忍受，又想擁有魚(yú)腥草的保健效果，那就煮茶吧，完全沒(méi)腥味，也沒(méi)什么特別的味道，你一定可以接受。
做法：魚(yú)腥草切碎，倒入剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)腥草的水煮2分鐘，一共可以煮三次，把三次的湯汁混在一起就是魚(yú)腥草茶了。
另外，嫌麻煩的可以買干品泡水，抗輻射的效果是一樣的，但消炎效果要弱于鮮品哦。
小貼士
上述方法中，建議盡量不要采取長(zhǎng)時(shí)間加熱的方式來(lái)去除魚(yú)腥草中腥味，那樣可能會(huì)破壞魚(yú)腥草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體食用之后對(duì)于人體產(chǎn)生的好處功效會(huì)大大下降。
我們?cè)谙呆~(yú)腥草的時(shí)候需要注意了，首先我們要把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒(méi)有葉子的，光是根，放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，但是還是要一根一根的來(lái)洗，因?yàn)榇_實(shí)很臟。也可以在洗前把草須摘除。
之后我們就要注意了，一定要將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開(kāi)水焯一下，這樣都是可以幫助我們把魚(yú)腥草洗干凈的了哦。而且有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對(duì)于那些草須大可掐掉不要。另外，葉子的營(yíng)養(yǎng)較高，但味道開(kāi)始吃不太好。
1.將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
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