時(shí)間：2021-01-20 14:46:15 編輯：本站整理 0
臘八節(jié)是我們民族的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天不同地方風(fēng)俗都有所差異，但是有一個(gè)共同點(diǎn)就是都要喝粥，那么臘八節(jié)可以吃餃子嗎，下面小編為大家介紹一下。
臘八節(jié)這一天也是可以吃餃子的，很多地方都有吃餃子的習(xí)慣。
一般而言南方喝粥，北方吃餃子，北方民間還有腌制臘八蒜的傳統(tǒng)，所以在臘八節(jié)這一天都要喝臘八粥、吃臘八蒜來驅(qū)寒保暖。
“臘八粥”又叫佛粥、福壽粥、五味粥和七寶粥。據(jù)載，中國(guó)有的寺院在臘月初八以前，由僧人手持金本盂，到處沿街(途)化緣，將收集的米、粟、棗、麻、果仁等材料造成臘八粥，分發(fā)給民眾，吃了據(jù)說會(huì)得到佛祖的保佑，所以人們叫它做“佛粥”。南宋陸游有詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。
而杭州名剎天寧寺，內(nèi)有一儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”，寺僧每日把化緣得來的剩飯曝干，積一年到臘月初八煮粥，供信眾享用，稱為“福壽粥”。至今，中國(guó)東北、西北、江南等地區(qū)，人們?nèi)员３种D八節(jié)吃臘八粥的習(xí)俗。
同為臘八粥，各地有各地的煮法。一般人喜歡用糯米、小米、紅豆、黃豆、薏米、花生、紅棗、桂圓八樣原料慢火熬。
江蘇臘八粥分甜咸兩種，咸粥會(huì)加青菜和油。在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。
老南京人一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
甘肅的臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，還要分送給鄰里，并用來喂家畜。
蘭州的臘八粥用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、白糖和肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來年五谷豐登，再分給親鄰，最后一家人享用。
北京的臘八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮棗泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、紅糖、葡萄干來做點(diǎn)染。
天津的臘八粥與北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花。
蘇州人煮臘八粥要放入慈菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。
臘八粥里放的東西是有講究的。紅棗花生喻早生貴子，核桃代表和和美美，桂圓象征富貴團(tuán)圓，栗子表示大吉大利，一碗粥里，滿是中國(guó)人對(duì)于美好生活的心愿。
《臘日》
唐·杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
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