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糖蒜腌制需要放冰箱嗎腌糖蒜蒜需要煮嗎

時(shí)間：2020-09-08 15:08:23 編輯：本站整理 0

糖蒜是新鮮大蒜的加工產(chǎn)品,味道略甜,口感脆嫩。人們在吃火鍋或者喝粥時(shí)都喜歡吃一些甜蒜,能開胃消食也能祛除油膩。如果想自己在家腌制糖蒜要注意些什么呢。

甜蒜腌制需要放冰箱嗎

視溫度而定。?

糖蒜腌制過程中大蒜和醋都具有一定的殺菌作用，只要環(huán)境溫度不是太高，在正確的方法下進(jìn)行操作，沒有接觸到生水和油分的話，置于陰涼通風(fēng)處腌制一般甜蒜是不會(huì)變質(zhì)的。但如果環(huán)境溫度太高的話，那么細(xì)菌的生長繁殖速度加快，擔(dān)心會(huì)變質(zhì)的話最好還是將糖蒜放進(jìn)冰箱中腌制，但是需要注意的是低溫在抑制細(xì)菌生長繁殖的同時(shí)也會(huì)抑制糖蒜的發(fā)酵反應(yīng)，所以發(fā)酵所需要的時(shí)間相對來說也會(huì)有所延長。

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腌糖蒜蒜需要煮嗎

不需要。?

腌甜蒜需要選用新鮮的大蒜，買回來不需要清洗，直接將大蒜的外皮剝至只剩下2-3層皮，然后用刀將大蒜的根部切掉，再將大蒜置于鹽水中浸泡，這樣反復(fù)換水浸泡之后大蒜中的辣味就會(huì)變淡，再將浸泡好的大蒜撈出控干，直接放進(jìn)玻璃瓶中腌制即可。所以蒜是不需要煮的，但是腌制甜蒜的糖醋汁是需要煮開晾涼之后再使用的，這樣不僅能保證糖和醋能完美融合在一起，還能防止糖醋蒜在腌制過程中變壞。

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糖蒜沒味道還可以加糖嗎

可以適量的加入。?

若腌制好的糖蒜沒有味道的話，是可以加入適量糖的，并不會(huì)對原本的口感有所影響，還能提高甜度，對于喜歡吃甜食的人會(huì)比較友好，但需注意用量，以免糖分?jǐn)z入過多，自身血糖水平升高，從而影響自身健康，一般建議加入2-3勺即可。另外，在腌制糖蒜時(shí)沒有味道，可能是因?yàn)椴襟E不對，一般建議按照以下方法腌制糖蒜。?

1、準(zhǔn)備適量的大蒜，去掉外皮之后清洗干凈，控干水分。?

2、接著放入干燥的容器中，在鍋中加入適量水。?

3、水開后放入醋、冰糖適量熬制，溶解后關(guān)火放涼。?

4、最后將放涼后的汁液倒入大蒜中，加入少量的鹽，蓋上蓋子放置在陰涼通風(fēng)處即可。

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糖蒜腌多久沒有辣味

一般在7-15天之間。糖蒜腌制時(shí)間一般在7-15天之間，這樣能夠最大程度上將大蒜中的有效成分完全析出，比如：大蒜素等，從而在一定程度上降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但是需注意，腌制糖蒜時(shí)需存放在陰涼干燥處，以免時(shí)間過長滋生大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，從而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，造成反效果。