時間：2020-09-08 14:53:49 編輯：本站整理 0
果醬就是由水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì)制作而成的，在日常生活中主要被用于涂抹面包或者吐司上面，如果想要自己動手制作果醬又要注意什么問題呢。
1.加水了 水果本身就含有許多的水分，所以我們在熬果醬的時候是不需要加水的，如果加的水過多的話，就會出現(xiàn)果醬熬不濃稠的情況。?
2.煮的時間不夠 果醬看起來不黏稠的話，可以是由于熬制的時間不夠，果醬開始熬制時水分會慢慢的析出來，需要繼續(xù)熬制將其水分蒸發(fā)，一般這個過程會在20-30分鐘左右。
繼續(xù)熬 果醬熬出來很稀的話，先不要急著關(guān)火，可以將果醬繼續(xù)放在火上熬，使其將多余的水分蒸發(fā)完，這樣就能使果醬變濃稠。?
加糖 如果想果醬變得濃稠一點的話，可以往果醬中加入適量的糖，糖能夠與水果中的果膠與果酸成分發(fā)生反應生成凝膠物質(zhì)，這樣就能使果醬變粘稠。?
加吉利丁片 吉利丁片是一種天然的用于食物糕點制作的凝固劑，如果覺得果醬很稀的話，可以往果醬中加入適量的吉利丁片，這樣就能夠使果醬變粘稠。但注意一定不要放太多，否則就會導致果醬變成果凍狀。
看情況而定。?
如果果醬只焦了一點點的話，是還可以再繼續(xù)食用的，且這種稍微焦了一點的果醬味道不會很受影響，只要在吃的時候搭配其他口感甜一點的食物一起吃即可。 但如果是那種已經(jīng)燒焦較嚴重的果醬的話則不建議再繼續(xù)食用，因為這種焦的較嚴重的果醬口感不是很好，并且里面可能還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，食用后對對健康造成影響。
保存得當?shù)脑捯粋€月左右。?
果醬中含有豐富的維生素、糖分、礦物質(zhì)元素、果膠等多種營養(yǎng)成分，再加上自制果醬一般都沒有加添加劑的原因。所以果醬的保質(zhì)期就較短，如果將其直接放置在室溫下的話，就很容易滋生細菌而壞掉，特別是夏天這種高溫天氣下，這種天氣將果醬放置在室溫下一晚上的話就可能使果醬變質(zhì)。 所以做好的果醬建議放在冰箱中冷藏密封保存。這樣就能夠有效的抑制細菌滋生，從而延長果醬的保存時間，在保存得當?shù)那闆r下能夠保存一個月左右的時間，但一般建議還是要盡快食用完，因為放置時間越久口感越不好，且營養(yǎng)價值也越低。
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