時間：2021-01-20 11:15:35 編輯：本站整理 0
臘八粥是由很多種食材熬制而成的煮，口感非常豐富，一般都在臘月初八的時候喝。臘八粥又稱八寶粥，含有“八寶”，寓意吉利，你知道臘八粥應(yīng)該怎么煮嗎。
不同地區(qū)的臘八粥材料都有所差異，但是一般都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，還有黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，和紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等干果。
食材：臘八粥米、水
1.把從超市買回來的臘八粥米泡發(fā)在盆里，浸泡3小時，臘八粥難煮，泡的時間更久一點，煮的時候更耐煮，3小時之后用清水清洗2次，然后再放進(jìn)鍋里，倒入適量水，蓋住鍋蓋。
2.煮八寶粥時的第一次滾鍋，放入水蓋住鍋蓋之后，20分鐘后鍋蓋會被頂開，掀起鍋蓋等待5分鐘后，在鍋里放一個勺子，勺子可以是盛飯的飯勺子，蓋住鍋蓋繼續(xù)燜煮，大概再燜40分鐘，八寶粥的米就能黏在一塊，非常黏糊，一筷子一口。放一個勺子的目的是防止蓋住鍋蓋之后，米湯溢出來。要不選擇在旁邊看著，要不選擇放一把勺子在里面，定一個鬧鐘，時間到了粥熟，別的事情也辦完了。
1.煮八寶粥時，放點堿更粘稠。很多人納悶自己做出來的八寶粥不粘稠，那是因為忘了放堿的緣故，堿能夠中和水與米，讓粥變得更粘稠，當(dāng)然堿放的適量，太多了對自己也不好，適量放入，一點點堿面就能達(dá)到你想要的效果。
2.煮八寶粥時，先把八寶粥米泡發(fā)3小時。八寶粥的米除了大米之外，還有其他的黑米、黑豆之類的非常硬的食物，一時間放進(jìn)鍋里是煮不熟的，所以提前浸泡一下，節(jié)省煮粥時間和節(jié)省電力，一直煮也容易粘鍋的，泡發(fā)的米與水分子融合在一塊，在大火的煮沸下更容易煮熟，泡米是快速煮好八寶粥的關(guān)鍵。
一是提前泡米，另一個是煮粥的時候放堿面。這樣煮出來的粥又香又黏。
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