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時(shí)間：2021-01-08 09:22:55 編輯：本站整理 0
我們平時(shí)做的蛋包飯、蛋炒飯之類的飯都是用的隔夜米飯，這是為什么呢，很多人擔(dān)心隔夜米飯不健康了，那么隔夜的米飯到底能吃嗎。
因?yàn)楦粢沟拿罪埛帕艘煌砩?，米飯中的水分就?huì)蒸發(fā)掉了，這樣炒出來(lái)的飯是一粒一粒的。
其實(shí)也不一定要用隔夜飯，剛正好的米飯水分比較大，用這樣的米炒飯會(huì)發(fā)粘，口感沒(méi)有那么好。
1、能吃的情況
米飯中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)身體有一定的好處，如果放置一晚上沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的話，那么是可以繼續(xù)食用的。
2、不能吃的情況
米飯中的水份、糖類含量豐富，極易受到微生物的污染，滋生細(xì)菌，若是放了一晚上，出現(xiàn)了變酸、變餿、有異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，那么這樣的米飯是不建議食用的，以免出現(xiàn)肚子不舒服、拉肚子等腸胃不適的現(xiàn)象。
網(wǎng)上傳言說(shuō)吃剩米飯是會(huì)致癌的，這是因?yàn)槭ｏ垥?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。其實(shí)這個(gè)到底跟隔夜水不會(huì)致癌的是一樣的。米飯中本身含有的亞硝酸鹽就很少，不會(huì)導(dǎo)致癌癥。只要保證米飯妥善保存，并且沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，是可以吃的。
這樣的米飯最好不要吃了，如果米飯?jiān)跊](méi)有任何保存措施的情況下放了三四天，這樣的米飯很有可能已經(jīng)滋生細(xì)菌，吃了可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子等情況。
不過(guò)如果放在冰箱，冬天的話也是可以吃的，但不建議吃，因?yàn)槊罪埶忠呀?jīng)全部蒸發(fā)完，口感很硬。
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