時間：2021-01-07 17:44:16 編輯：本站整理 0
蛋包飯是源自日本的一道料理，因為其滑嫩的雞蛋而受到很多人的歡迎。但是很多人在制作蛋包飯的時候，蛋皮不管怎么煎都會碎掉，下面小編教大家一種做法。
1、雞蛋液一定要打勻?
2、油量要控制好?
3、翻蛋皮的速度一定要快，不能拖沓
食材清單：雞蛋（3個）、牛奶（適量）、剩飯（1碗）、玉米粒、青豆、火腿腸、胡蘿卜、生抽、蠔油、食鹽。
制作步驟：
1、炒飯大家應(yīng)該都會炒，也不用另外煮飯，用剩下的飯就好了，剩下的飯吃起來還更加有嚼勁。里面炒飯用的配菜可以根據(jù)自己的喜好添加，姍姍用的是炒飯經(jīng)常用到的玉米粒和火腿腸一類的，大家還可以加上一些肉沫或是辣椒醬。
2、鍋內(nèi)倒適量的油，火腿腸放進(jìn)去煎一會，然后加入玉米粒、青豆和胡蘿卜丁，翻炒至胡蘿卜熟了，就加入適量的米飯進(jìn)去，加入調(diào)料生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻后就可以出鍋了。炒飯就炒碗里，接下來我們做最重要的流心蛋。
3、3個雞蛋打散在碗里，加入適量的牛奶，流心蛋就是要加牛奶，加入雞蛋一半的牛奶就可以，攪拌均勻后，就可以制作了。
4、準(zhǔn)備好不粘鍋，把鍋里的油擦干凈，小火加熱至五成熱的時候，把雞蛋倒進(jìn)鍋內(nèi)，然后用筷子攪拌雞蛋，雞蛋會被攪拌成蛋花。
5、攪拌了幾下就可以不攪拌了，雞蛋的邊緣凝固后，用鏟子把雞蛋對折，然后把雞蛋慢慢的翻一面，表面全部凝固以后，這個流心蛋就做好了。
6、把做好的流心蛋蓋在炒飯上，從中間把流心蛋劃開，流心蛋里面就全部流在米飯上，淋上番茄醬就可以開吃了。
1、?雞蛋去殼放入碗中，加入淀粉和鹽，打散待用。
2、 平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉(zhuǎn)動鍋讓油均勻布滿鍋底，再將多余的油倒出），轉(zhuǎn)小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底。
3、 待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅。
蛋包飯起源于日本大阪，所以也叫“日式蛋包飯”。
它的材料比較簡單，就是由炒飯和雞蛋組成，但是要想做好蛋包飯的蛋皮，需要一定的技巧，很多人聯(lián)系很多次都還沒成功。
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