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辣白菜直接吃好嗎辣白菜腌完可以馬上吃嗎

時(shí)間：2020-12-28 09:16:11 編輯：本站整理 0

辣白菜是一種經(jīng)過(guò)腌制的白菜，它的吃法有很多種，而且非常下飯開(kāi)胃。很多人都好奇辣白菜剛腌完可以直接吃嗎，下面為大家介紹辣白菜的吃法。

辣白菜直接吃好嗎?

可以直接吃的,本身辣白菜就是腌制好的,腌制好的白菜一般是可以直接食用的!另外就是是沒(méi)腌制好,白菜也是可以生吃的!看自己的口味吧!反正吃了沒(méi)事!

辣白菜直接吃好嗎辣白菜腌完可以馬上吃嗎

辣白菜腌完可以馬上吃嗎

最好不要吃。?

剛開(kāi)始腌制的辣白菜中含有的有害物質(zhì)是最多的，這個(gè)時(shí)候如果揭開(kāi)蓋子，讓白菜和空氣直接的接觸的話，就會(huì)造成白菜中含有的微生物增多，加快辣白菜的腐爛的情況，所以在開(kāi)始腌制的時(shí)候不要將辣白菜的蓋子揭開(kāi)，等到三天之后腌制的辣白菜中含有的有害物質(zhì)會(huì)因?yàn)檠鯕夤┙o不足逐漸的開(kāi)始減少，這個(gè)時(shí)候辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會(huì)逐漸的減少，慢慢的接近一個(gè)穩(wěn)定值，等到在大概半個(gè)月左右的時(shí)間之后亞硝酸鹽的含量會(huì)降至在一個(gè)中間值，這個(gè)時(shí)候也不要將辣白菜的蓋子揭開(kāi)，以免造成氧氣進(jìn)入，造成微生物又開(kāi)始大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加的情況，等到大概一個(gè)月左右的時(shí)間之后即可開(kāi)始食用辣白菜了，因?yàn)殡缰埔粋€(gè)月左右的辣白菜中含有的微生物和亞硝酸鹽的含量都已經(jīng)將至最低，不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響，而且在一個(gè)月左右的辣白菜的食用口感也是最佳。?

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辣白菜怎么做

食材：大白菜、蘋(píng)果、梨、鹽、姜蒜、糯米粉、辣椒面?

做法：

1、將準(zhǔn)備好的大白菜置于清水中清洗干凈之后去除多余的菜葉子，將其切成兩半之后將其置于備好的干凈的盆中

2、在加入適量的食用鹽，鹽的含量的話根據(jù)自己需要進(jìn)行腌制的白菜的量來(lái)定，將食用鹽均勻的涂抹在白菜上之后將其置于一旁腌制一段時(shí)間

3、再將準(zhǔn)備好的蘋(píng)果置于清水中清洗干凈之后去除蘋(píng)果皮和蘋(píng)果核將其切成小塊，梨子也是同樣的處理方法，準(zhǔn)備好之后將其置于榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，準(zhǔn)備好之后將其倒出

4、將備好的大蒜和姜洗凈之后將其切成碎末狀備用，鍋中加入適量的糯米粉進(jìn)行加熱處理再將備好的蘋(píng)果汁和梨子汁一起置于鍋中進(jìn)行煎熬，等到糯米粉逐漸變粘稠之后即可關(guān)火

5、晾涼之后加入準(zhǔn)備好的辣椒面和蔥姜末，等攪拌均勻之后備用，將已經(jīng)腌制了一段時(shí)間的大白菜瀝干凈水分之后，將準(zhǔn)備好的糯米粉涂抹在白菜上，要涂抹均勻，這樣在腌制的過(guò)程中才會(huì)將其腌制入味

6、處理好之后即可將備好的白菜置于腌菜壇中進(jìn)行密封，置于陰涼處保存一段時(shí)間之后即可食用。

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辣白菜的功效與作用

開(kāi)胃健食?

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以促進(jìn)食欲，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，有非常好的開(kāi)胃健食的作用。?

保護(hù)腸道?

辣白菜發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人體腸道內(nèi)有害菌的生長(zhǎng)，防止腸內(nèi)發(fā)生異常發(fā)酵，從而抑制不良病原菌對(duì)人體腸道內(nèi)環(huán)境的破壞,起到預(yù)防腸炎或結(jié)腸炎等疾病。?

預(yù)防便秘?

辣白菜內(nèi)含有大量的粗纖維，它能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快，通利腸胃，預(yù)防便秘。?

預(yù)防動(dòng)脈硬化?

據(jù)最近研究結(jié)果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進(jìn)纖維蛋白的分解等功能，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。在實(shí)驗(yàn)室利用小白鼠進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果顯示，辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。

預(yù)防癌癥?

辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有預(yù)防大腸癌及胃癌的效果。大蒜作為一種調(diào)料幾乎囊括韓國(guó)的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜強(qiáng)烈的味道和辣味雖然讓人望而卻步，但是隨著最近發(fā)現(xiàn)其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。

延緩衰老?

辣白菜中所含有的維生素C、胡蘿卜素、酚類氧化物質(zhì)、葉綠素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，從而抑制老化，尤其是在抗皮膚老化方面。