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時(shí)間：2020-04-14 15:01:32 編輯：本站整理 40
手撕包菜是比較家常的下飯菜，手撕包菜要做得好吃是需要一些技巧的，比如在做的時(shí)候需要放什么油啊等之類的，下面就一起來(lái)看看吧。
要放豬油，放了豬油，包菜吃起來(lái)會(huì)更加的香。或者是炒包菜的時(shí)候放入兩片五花肉炒。將鍋洗干凈，在鍋里面放入豬油，等豬油燒化少熱過(guò)后，把干辣椒和蒜放入鍋里面炒出香味，讓后放入包菜，炒包菜一定要把火力開(kāi)到最大，將包菜炒到8分熟的時(shí)候，再放入白醋和白糖在里面，出鍋的時(shí)候再加入蒸魚(yú)豉油。好吃的手撕包菜就是這樣做出來(lái)的。
可以放豬油也可以放其它的油，要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)。
1、包菜一顆，干紅椒幾粒，包菜一片片剝下來(lái)用淘米水浸泡10多分鐘，然后多沖洗幾遍
2、洗凈的包菜，用手撕小塊，放入漏籃里瀝干水分，準(zhǔn)備糖醋汁，用適量的鹽，糖，醋，生抽，攪拌均勻，鍋燒熱，加入一大勺豬油
3、繼續(xù)大火至鍋冒煙，然后加入蒜末和干辣椒爆香。加入控干水分的包菜快速翻炒，最后加入糖醋汁，繼續(xù)翻炒，最后撒上雞精即可裝盤。
先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會(huì)掌握火候，都沒(méi)太大問(wèn)題，先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會(huì)流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過(guò)高熱，就散發(fā)出來(lái)咯!
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
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