時間：2018-09-11 15:41:28 編輯：本站整理 1710
包菜其實也是有著一些挑選技巧的，但是不常常買菜的人都不知道怎么挑，其實這個挑選包菜的技巧很簡單，下面介紹包菜怎么挑選 這樣選最好吃。
1、圓白菜的外表;建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。
2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農(nóng)藥點的不好而形成的。
3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。
4、圓白菜的顏色;普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。
5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主挑選綠色部分較多的。
6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。
7、建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。
8、圓白菜的分量;這種應(yīng)季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。
9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，
10、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。
11、建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。
12、圓白菜的根部;大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。
13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。
14、如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時間長時間的了。
15、大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。
16、圓白菜的軟硬度;新鮮的圓白菜因為營養(yǎng)豐富所以會很硬是。
17、如果外表捏起來很稀軟的話那么就應(yīng)該考慮是沒有水分的蔬菜了、
18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。
19、建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。
在購買包菜時，盡量挑選色澤看起來鮮嫩一些的，有的包菜由于種植時沒有受到充分的光照也會味道苦澀。炒包菜前，最好將包菜用鹽水浸泡三分鐘左右，這樣可以殺菌殺蟲。
生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì) 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質(zhì)：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
1、可以放冰箱
包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎么保存。包菜是可以放在冰箱的，冰箱內(nèi)的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，記住在放進(jìn)冰箱時將包菜清洗一下并擦干水分。短期內(nèi)放進(jìn)冰箱保鮮是不會破壞其營養(yǎng)的，但是可能會讓它的口感降低。
2、不超過三天
蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們?nèi)匀辉诤粑咽卟碎L時間放在冰箱里會導(dǎo)致其營養(yǎng)快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，長時間冷藏的蔬菜不僅營養(yǎng)流失殆盡，還可能會產(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)，這種蔬菜最好別吃。
3、冷藏小知識
到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒著吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進(jìn)冰箱，卻又擔(dān)心放在冰箱會使?fàn)I養(yǎng)流失，是這樣嗎?有專家研究發(fā)現(xiàn)，包菜的菜心經(jīng)過冷藏后營養(yǎng)更好，其他的蔬菜在冷藏后，營養(yǎng)含量也沒有下降，因此，很多蔬菜都是可以放進(jìn)冰箱冷藏的，只要冷藏的時間不要太久就行。
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