時(shí)間：2020-05-24 10:42:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 177
羽衣甘藍(lán)是現(xiàn)在很多人都十分喜歡的一種食材，它是一種特別健康的蔬菜，而且吃法也比較多樣，可以讓我們的身體更加健康，那么，羽衣甘藍(lán)能不能放冰箱冷凍保存呢？
可以。
新鮮的羽衣甘藍(lán)不應(yīng)在冰箱中放置長過5天，如果你想要長期保存羽衣甘藍(lán)，可以將其速凍。在速凍前需先在加了鹽的沸水中焯1 - 2分鐘。
羽衣甘藍(lán)需要放在冰箱中低溫保存。可把羽衣甘藍(lán)放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍(lán)放入冰箱時(shí)不用清洗，因?yàn)榍逑春笤俦４鏁?huì)加速葉子腐爛，最好當(dāng)用當(dāng)洗。
在冰箱中羽衣甘藍(lán)最多能放置五天。放置的時(shí)間越長，葉子就會(huì)變得越苦。所以建議買到新鮮羽衣甘藍(lán)的小伙伴能盡快食用。
1富含鈣和蛋白質(zhì)
130g煮熟的羽衣甘藍(lán)，可以提供人體一日所需的5%的蛋白質(zhì)、9%的鈣和6-7%的鐵，和同等熱量的牛肉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，但鐵的含量是同等熱量的牛肉的3倍，而鈣含量竟是同等熱量牛肉的4倍。不但比牛肉熱量低、營養(yǎng)高，而且不會(huì)像牛肉那樣有過高的溫室氣體排放和環(huán)境的影響。
2富含維他命K和A
100g生的羽衣甘藍(lán)中就含有0.817毫克的維生素K, 遠(yuǎn)超日常人體含量所需的100多倍;而維他命A的含量高達(dá)4.6毫克，吃100g羽衣甘藍(lán)就能滿足每日人體對(duì)維他命A的需求哦。
3降膽固醇
羽衣甘藍(lán)中的纖維素能與大腸中的膽汁酸中和，讓脂肪不被乳化吸收，而是通過內(nèi)臟運(yùn)動(dòng)被排出體外。被中和了的膽汁酸，需要膽固醇才能重新制造，所以進(jìn)一步拉低了人體的膽固醇含量。
4減少患癌機(jī)率
實(shí)驗(yàn)研究表明，每天食用羽衣甘藍(lán)能有效減少患有膀胱、乳腺、結(jié)腸、子宮、前列腺癌的機(jī)率。羽衣甘藍(lán)中含有的 “芥子油甙”，能通過腸道分解為“異硫代氰酸鹽”，來起到抗癌的作用，還能加速人體的新陳代謝呢。
5抗氧化，抗炎消菌
100g的羽衣甘藍(lán)中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘藍(lán)中維他命K的含量也屬所有植物中最高的。此兩者結(jié)合，能很好的幫助恢復(fù)人體免疫系統(tǒng)，降低得慢性炎癥的機(jī)率。
買羽衣甘藍(lán)時(shí)，應(yīng)該挑選葉片新鮮、光亮、清脆的，根莖粗壯、濕潤有水份的;避免那些發(fā)黃的，葉片有洞的蔬菜。不喜歡羽衣甘藍(lán)的氣味的小伙伴可以挑選葉形小，較為嫩的羽衣甘藍(lán)。相比于熟透了的羽衣甘藍(lán)，嫩葉羽衣甘藍(lán)口感更軟嫩，氣味更小，更容易被接受。
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