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生魚片含有寄生蟲嗎 經(jīng)常吃生魚片好嗎

時間:2020-05-13 13:51:35 編輯:本站整理 33

生魚片是日本最受歡迎的一種美食然后風靡全亞洲,中國現(xiàn)在也有非常多的人喜歡吃生魚片,那么吃生魚片真的好嗎?今天跟著小編我們一起來了解一下吧。

生魚片含有寄生蟲嗎

有,無論是淡水魚還是咸水魚,它們的身上都攜帶著寄生蟲,因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片后,身體內(nèi)是很容易被魚類寄生蟲感染的,雖然芥末可以消毒,但是無法殺死寄生蟲的,所以吃生魚肉時,事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒,這樣魚類寄生蟲就會被凍死,從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛(wèi)生。

生魚片含有寄生蟲嗎 經(jīng)常吃生魚片好嗎

經(jīng)常吃生魚片好嗎

對日本稍有了解的人都知道,日本人喜歡吃生魚片,尤其是三文魚片,無論是在回轉壽司店里,還是在居酒屋里,就是在家中也會吃點魚片,配上清酒。鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富,對生魚片的好評越來越多,食用者也相應地增多。沒錯,魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素,除此之外,還富含著大腦發(fā)育所必須的DHA,但是,生吃好嗎?答案是否定的,生吃魚的做法很不科學,會導致人體患病。因為在魚體中,有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲,若是食用了有這種寄生蟲的魚,一般在食用后的1-5天會發(fā)病,好在這還算是輕量級的寄生蟲,它在人體內(nèi)存活時間一般不超過3周,嚴重的時候就是腹痛難以忍受,還不會產(chǎn)生太嚴重的后果。

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生魚片怎么吃最安全

1、第一種方法就是蘸芥末食用,芥末中含有比較多的殺菌成分,可以殺死常見的細菌像是大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,而且芥末還可以有效的預防癌癥,吃生魚片蘸著芥末的話味道也會更加的美味。

2、另外一種方法就是用醋浸泡,眾所周知,醋含有有效的殺菌抑菌的成分,把生魚片在食醋中浸泡過以后,大量的細菌都會被殺死,這樣生魚片也會比較安全,但是也最好不要多吃,適當就好。

3、此外,雖然說生魚片的美味之處就在于它是生食,但是大部分的生食尤其是海鮮之類的食物,都含有很多的細菌,食用不當可能會引起食物中毒,所以最好吃這類食物的時候經(jīng)過比較完全的消毒才安全。

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什么人群不能吃生魚片

孕婦、身體虛弱以及胃不好的人都不建議吃生魚片。孕婦不合適吃深海魚類,像是旗魚、鮪魚等等,因食物鏈累積,重金屬量因此較多,恐影響胎兒腦部發(fā)育。而如果身體虛弱的人吃生魚片的話,如果吃到較為不新鮮的生魚片,輕則上吐下瀉腸胃炎,重則發(fā)高燒,抵抗力弱者,還可能引發(fā)敗血癥。

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