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時(shí)間：2018-08-01 14:39:57 編輯：本站整理 2815
生魚片是日本的特色美食，有的人吃過一次就愛上了，就想用草魚來試試手，看能不能也當(dāng)生魚片吃，下面介紹草魚能做生魚片嗎 絕對(duì)不要這樣做。
草魚不是深海魚，不可以做生魚片，它不屬于深海魚，比較容易會(huì)染上魚絳蟲。但是可以燉。草魚富含蛋白質(zhì)、鈣、尼克酸等?？梢蕴岣呙庖摺⒀a(bǔ)血益氣、消炎。
草魚主要棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)有溯游習(xí)性。冬季主要游到較深的水域越冬，不易垂釣。
青魚和草魚的營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)，那么誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?讓我們一起來看看青魚和草魚的營(yíng)養(yǎng)成分吧。
青魚
青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在每100克青魚中，含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。
青魚中的核酸含量也很豐富，而核酸是我們?nèi)梭w細(xì)胞必須的物質(zhì)，它可以幫助延緩衰老。
青魚中還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)是十分寶貴的，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用，而DHA對(duì)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，說明青魚是一種健腦補(bǔ)腦的食物。
而青魚還能幫助我們的身體補(bǔ)充鋅，缺鋅會(huì)造成精神狀態(tài)不佳，甚至導(dǎo)致智商低下，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變，經(jīng)常補(bǔ)充含有鋅的食物可以避免這些。
草魚
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。
主料：
草魚 1條(取魚身約600g，頭尾另用)
輔料：姜 6片、蒜 20瓣、干辣椒面 40g
調(diào)料：鹽 半茶匙、白酒 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 半茶匙、生粉 適量、食用油 適量、白胡椒粉 少許
做法：
1.姜、蒜去外皮，洗凈瀝干，姜切絲，蒜壓成蓉;
2.草魚處理好沖洗干凈瀝干水份，切塊，用鹽、白胡椒粉、白酒拌勻腌制30分鐘;
3.草魚腌好后，取一炒鍋，下適量油燒熱;
4.燒油鍋的過程中，將魚塊中的姜絲取出，逐快沾抹上薄薄一層生粉;
5.油鍋燒熱后，將魚塊分批下鍋炸;
6.炸至魚皮成型撈出瀝油待用;
7.取一空碗，調(diào)入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌勻;
8.將炸好的魚塊碼放在蒸碗中，并將拌勻的蒜蓉辣椒鋪放在草魚上;
9.鍋中燒水，水開后，將魚盤放入鍋中;
10.蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘;
11.蒸好后，抬出即可。
tips：
1.草魚腹部的黑膜要處理干凈，否則會(huì)有腥味;
2.魚頭、魚尾部分我另做湯用，也可一起油炸后再蒸;
3.魚塊油炸的時(shí)候，我炸到魚皮成型，魚肉還比較嫩;如喜歡酥脆點(diǎn)的口感可延長(zhǎng)油炸的時(shí)間，炸到金黃;
4.辣椒的量可根據(jù)各自的口味，及辣椒的辣度適量增減，我這辣椒香而不辣，再多放一些也不會(huì)辣;
5.其他適合紅燒的魚類做也不錯(cuò)。
草魚中含有豐富的硒元素，可以幫助我們抗衰老，具有美容保養(yǎng)的功效，而且對(duì)于腫瘤也是有一定的防治功效的哦!
草魚的肉質(zhì)細(xì)膩，對(duì)于食欲不振和身體較為瘦弱的人是不錯(cuò)的食物，可以幫助增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓身體更加強(qiáng)壯。
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