時間：2019-12-27 16:23:24 編輯：本站整理 174
大家在生活中應該都聽說過非常多的肉類吧，那么你了解鴕鳥肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鴕鳥肉有什么營養(yǎng)價值呢，以及鴕鳥肉怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。
鴕鳥肉最突出特點是五高三低，低脂肪、低膽固醇、低熱量，高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白，可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生，加之鴕鳥無疫情侵害，鴕鳥肉已成為國際公認的綠色健康食品。每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1，鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍，鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍，鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。
1.將所有食材和調(diào)味料都準備好，待用，
2.選將鴕鳥肉洗干凈后切成片狀，然后再將血水擠干，
3.然后倒入蛋清，放入鹽和味精，放入嫩肉粉，倒入料酒，
4.放入水淀粉攪拌均勻至濃稠，然后將洋蔥洗干凈后切成片狀，
5.紅辣椒也切成片狀，將鍋大火燒熱后倒入油，燒至溫熱，
6.倒入鴕鳥肉炸2分鐘左右，炸至8成熟，然后撈出控干油，
7.用底油包廂姜片和蒜蓉辣椒醬，同時放入洋蔥和辣椒片，
8.同時放入鹽和味精翻炒片刻，大概炒1分鐘就可以炒出香味，
9.再倒入鴕鳥肉翻炒均勻，大概翻炒2分鐘就可以倒入水淀粉勾芡，
10.倒入香油調(diào)味就可以盛出了。
鴕鳥肉因為養(yǎng)殖數(shù)量少，價格昂貴，不普及，所以很少人吃。根據(jù)意大利、波蘭、南非、美國和津巴布韋若干實驗的結(jié)果證實，鴕鳥肉因為其營養(yǎng)價值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉，但是它屬于紅肉，而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還提交回答含有27種人體必需的氨基酸，因此售價比牛肉還要高。
鴕鳥肉的市場價格一般40～60元左右一斤。鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸，易消化吸收，非常適合現(xiàn)代人膳食潮流。
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