時間：2019-11-01 16:51:35 編輯：5號網(wǎng)-wsy 428
烤鰻魚或者鰻魚壽司應(yīng)該很多人都有吃過，但是鰻魚的頭卻很少有做著吃的，其實(shí)鰻魚頭是可以用來煮湯的，味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。
食材：鰻魚頭、豆?jié){、豆腐、香菜、姜絲、蒜頭。
做法：
1、將豆腐切片備用。
2、切好姜絲、洗凈香菜。
3、用醬油，雞精腌制鰻魚頭。
5、用熱油爆香蒜片，姜絲。
6、放入魚頭，煎至稍微金黃。
7、下黃豆豆?jié){。
8、下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
1.鰻魚頭洗凈，鍋里放蒜和姜爆香。
2.倒入鰻魚頭，放鹽和糖燒鰻魚頭。
3.放老抽，加點(diǎn)水燉到熟。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
鰻魚頭中含有不少的營養(yǎng)成分，當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值挺高，食用有利于促進(jìn)身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。
2、壯腎強(qiáng)精
在中醫(yī)方面來看，鰻魚入腎經(jīng)，其中含有豐富的蛋白物質(zhì)，適當(dāng)食用有利于強(qiáng)精壯腎，對于一些體虛的老年人來說，食用還可以起到一定強(qiáng)身健體的作用。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻魚中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是鈣元素含量十分豐富，若是長期適當(dāng)食用可以為身體補(bǔ)充體內(nèi)的鈣元素，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
1.鮮活鰻魚：主要看其外觀和活力，外形是否完整無損傷，體態(tài)均勻無畸形，反應(yīng)是否靈敏，不易抓取，活力強(qiáng);鮮活鰻魚其肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁，適合現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證其新鮮度。
2.冷凍鰻魚：主要看顏色，冷凍鰻魚最大限度保存了鰻魚的鮮度，可存放較長時間。但是不能保證鰻魚是正常死忙還是非正常死忙，鰻魚的質(zhì)量和口感得不到保證。
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