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料酒可以生吃嗎料酒沒(méi)有加熱可以吃嗎

時(shí)間：2019-10-11 16:50:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 221

料酒是可以生吃的，它作為一種調(diào)味品，其實(shí)生吃的話沒(méi)什么影響，但是為了口感更好，我們一般還是建議大家在做菜的時(shí)候和菜一起加熱后食用比較好。

料酒可以生吃嗎

可以。

料酒是一種調(diào)味料，本身并無(wú)明顯的禁忌和副作用，是可以用來(lái)生吃，并且適量食用基本上對(duì)身體沒(méi)有影響，還能給人體帶來(lái)一定的好處。雖然料酒其中也有一個(gè)酒字，但是它不同于其他的白酒、啤酒、紅酒等飲品，料酒中的鹽分含量比較高，生吃味道比較奇怪，是一種調(diào)味用的酒，是不適合直接生吃，但若是能夠接受的話其味道的話也是可以適量食用的。

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料酒沒(méi)有加熱可以吃嗎

料酒是可以不加熱直接吃的，但是這樣吃的話不太好吃。

料酒的是一種烹飪用酒，主要成分是黃酒、糖分、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且其酒精成分低，在15%以下，酒精含量對(duì)于人體影響不大，也沒(méi)有明顯的禁忌和副作用。

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料酒怎么用

1在急火快炒菜肴當(dāng)中就可以加入適量料酒，因?yàn)樵诳炫苓^(guò)程中溫度是非常高的，加入料酒會(huì)根據(jù)溫度揮發(fā)進(jìn)入菜肴當(dāng)中，可以讓味道變得更加的美味。

2清蒸魚(yú)的時(shí)候可以放一些料酒，可以讓清蒸魚(yú)的味道變得更加鮮美，在魚(yú)里面抹上一些料酒，隨著溫度升高開(kāi)始揮發(fā)，也可以讓魚(yú)的腥味變得沒(méi)有那么嚴(yán)重，還可以讓味道更佳醇厚，和魚(yú)肉里面的脂肪酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓菜肴變得更加醇香，這樣鮮味就可以變得更濃。

3在燉菜以及煎燜食物的時(shí)候也可以使用料酒，可以先把食物腌制一下，如果是燉菜，燉的時(shí)候可以添加一些料酒，像糖醋排骨，可以先把排骨煎好，然后再把調(diào)料以及料酒放進(jìn)去，味道可以變得更加鮮美。

4料酒在制作新鮮度沒(méi)有非常好的肉食魚(yú)類的時(shí)候都非常適合，可以先把食物用料酒浸泡一下，讓乙醇進(jìn)入到肉的纖維以及魚(yú)纖維當(dāng)中，讓胺類物質(zhì)溶解速度變得更快，在炒菜的過(guò)程當(dāng)中，就可以隨著乙醇一起揮發(fā)掉，又可以去除肉食以及魚(yú)肉的腥味，讓菜肴的香味變得更好，口感也可以增加。

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