時(shí)間：2019-08-24 09:21:37 編輯：本站整理 318
不知道大家都吃過鴨血粉絲湯嗎？今天我們就一起來了解一下吧究竟鴨血粉絲湯怎么做好吃呢？以及鴨血粉絲湯是哪個(gè)地方的特產(chǎn)呢，如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血粉絲湯是南京的特色名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。
想吃正宗的南京鴨血粉絲我們不會(huì)推薦你去夫子廟這些景點(diǎn)吃，推薦你去鴨得堡。其次，南京鴨血粉絲作為小吃價(jià)格肯定是不會(huì)太貴。就拿鴨得堡來說，一般人去吃不會(huì)單點(diǎn)鴨血粉絲，一般都會(huì)是一個(gè)套餐。每個(gè)套餐價(jià)格不同，不過都不會(huì)太貴大概30元左右。
1、感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此如果體內(nèi)有濕氣的人就不要再吃這道小吃了，會(huì)讓體內(nèi)濕氣更多。鴨血性寒味咸，也不適合感冒的人食用。
2、腸胃較虛弱的人群，如老年人、患胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者則應(yīng)少吃鴨血粉絲湯。因?yàn)榉劢z消化速度相對(duì)比較慢。
3、三高人群也應(yīng)該注意鴨血粉絲湯的攝入量。因?yàn)樵邙喲劢z湯中，有加入鴨肝、鴨腸等，這些都是含有一些膽固醇的，所以應(yīng)避免攝入過多的膽固醇。
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