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時(shí)間：2019-07-26 14:30:30 編輯：本站整理 337
胡蘿卜是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，胡蘿卜可以直接食用，也可以做菜煲湯吃，還可以榨汁喝，不同的吃法味道不一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣。
加熱喝營(yíng)養(yǎng)會(huì)更充分。
胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，通過(guò)加熱或者油炒，把營(yíng)養(yǎng)成分從細(xì)胞壁里釋放出來(lái)，才能被身體充分吸收。一般果蔬混合汁的原材料胡蘿卜會(huì)需要經(jīng)熱加工再處理成飲料，從而提高β-胡蘿卜素的吸收率。
胡蘿卜的維生素屬于油溶性的，直接生食胡蘿卜人體難以吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，最好是加些油脂加熱后食用，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)被油脂溶解變成人體易于消化吸收的維生素。胡蘿卜汁生飲和熱飲都可以，可根據(jù)個(gè)人口味選擇，如果你想通過(guò)胡蘿卜汁攝取更多營(yíng)養(yǎng)，可以在胡蘿卜汁中加牛奶飲用，這樣可以將其中的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A被人體吸收，榨汁剩下的胡蘿卜渣也可以食用，因?yàn)槠渲泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)素和纖維素。
胡蘿卜汁生飲和熱飲都是可以的，生飲偏向于吸收維生素C，而熱飲并且加入葷油，則是為了吸收胡蘿卜汁中的胡蘿卜素。所以將胡蘿卜榨汁后，可以直接飲用，也可以加入香油、雞蛋等再煮熱飲用。
1、維生素群和微量元素豐富 胡蘿卜中含有的維生素群是非常豐富的。例如維生素A、維生素E、B族維生素等。這些維生素可以作用于人體的各個(gè)部分，發(fā)揮其獨(dú)特的作用。像維生素A就可以治療夜盲癥，維生素E可以起到護(hù)膚的作用。除此之外，胡蘿卜中還含有例如鈣、鐵等人體所需微量元素。
2、豐富的植物纖維 植物纖維對(duì)人體新陳代謝很有幫助。胡蘿卜榨汁以后會(huì)分解豐富的植物纖維，這些豐富的植物纖維可以加速人體新陳代謝，對(duì)人體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)有一定的幫助。
3、果膠成分 胡蘿卜中含有豐富的果膠成分，這也是為什么胡蘿卜可以像水果一樣榨汁喝的原因。果膠成分對(duì)腸胃系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)很有幫助，能使大便成形，對(duì)治療腹瀉腸炎有一定的幫助。
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