時間：2020-06-05 13:56:25 編輯：本站整理 14
胡蘿卜是很多人愛吃的一個蔬菜，胡蘿卜質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素，有小人參的稱號，生食或熟食均可，搭配各種食材有不同的風(fēng)味。
1、豬肝:二者同食,有補(bǔ)血、明目、養(yǎng)肝之功效,對維生素A缺乏所致的夜盲癥也有一定功效。
2、菠菜:胡蘿卜與菠菜同食,可以保持腦血管暢通,降低腦卒中的發(fā)生率。
3、黃豆:黃豆與胡蘿卜一起吃,有利于骨骼的發(fā)育,是正處于生長發(fā)育階段的兒童的理想食品。
4、烏鱧:胡蘿卜可健脾胃、化積滯,黑魚可補(bǔ)脾胃、行水氣,二者同食,可補(bǔ)脾胃虛弱、助脾胃吸收。
5、豌豆:二者搭配時,再加點(diǎn)兒肉末,可有效改善肝功能,促進(jìn)膽汁分泌,消除身心疲勞。
6、小米:二者都含類胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)成維生素A,有助于保健眼睛,滋養(yǎng)皮膚,延緩衰老。
7、咖喱粉:二者都富含類胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成為維生素A,搭配食用,營養(yǎng)功效更佳。
8、苦瓜:二者均含有降糖物質(zhì),胡蘿卜還具有降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,降壓、強(qiáng)心的作用。
9、豬心:豬心有鎮(zhèn)靜、補(bǔ)心作用,但膽固醇含量較高;胡蘿卜具有降低膽固醇的功效。若二者同食,可以緩解神經(jīng)衰弱,又可以防止人體攝入過多膽固醇。
1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃 把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油 胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素,在烹制過程中,會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。
3、胡蘿卜不要過量食用 大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
4、胡蘿卜不適合生吃 胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
5、胡蘿卜不宜做下酒菜 研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。所以,“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。
6、吃胡蘿卜不要去皮 胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
要想把胡蘿卜的營養(yǎng)功效發(fā)揮到最大,最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。
如果胡蘿卜吃多了導(dǎo)致臉黃,只要暫時不吃胡蘿卜和黃色的水果蔬菜如柑橘、南瓜等,過1-2周,臉黃的癥狀就能改善了。
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