時間：2020-06-05 15:05:04 編輯：本站整理 34
很多人聽說胡蘿卜和西紅柿是不能一起吃的，胡蘿卜和西紅柿相克，其實胡蘿卜和西紅柿是可以一起吃的，沒有任何的毒副作用，但是會影響彼此的營養(yǎng)吸收。
胡蘿卜和西紅柿最好不要一起吃，胡蘿卜和西紅柿中有相克的成分，一起吃會降低彼此的營養(yǎng)價值，造成營養(yǎng)的損失和浪費。胡蘿卜和西紅柿一起吃會破壞維生素C，但通過科學(xué)論證，這種傳言是沒有科學(xué)依據(jù)的，更沒有得到科學(xué)的論證，所以胡蘿卜和西紅柿一起吃是沒有問題的。
1、營養(yǎng)損失
胡蘿卜種含有維生素C分解酶，可以分解維生素C，而西紅柿中的維生素C極其豐富，兩者用時食用，會造成西紅柿中的營養(yǎng)素大量損失。
2、胡蘿卜素血癥
胡蘿卜和西紅柿中都含有豐富的胡蘿卜素，同時大量食用會導(dǎo)致胡蘿卜素攝入過多，部分轉(zhuǎn)化為維生素A之后，剩下的胡蘿卜素進(jìn)入血液中導(dǎo)致胡蘿卜素血癥，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等的癥狀。
胡蘿卜素的吸收是被動擴散，含量越高，擴散速度越快，所以吃胡蘿卜后要間隔較長一段時間再食用西紅柿，讓胡蘿卜素完全吸收代謝。因此大量食用的話最好分開食用，中午吃一種，晚上吃一種。
1、霉變的胡蘿卜
胡蘿卜如果沒有保存好，在保存的過程中出現(xiàn)受潮，霉菌污染等現(xiàn)象，在胡蘿卜上出現(xiàn)霉菌菌落，此時霉菌代謝的毒素和胡蘿卜組織內(nèi)的菌絲是沒有辦法去除的因此胡蘿卜已經(jīng)不能食用了。
2、黏膩發(fā)軟的胡蘿卜
正常的胡蘿卜組織是堅硬、不發(fā)黏的，如果出現(xiàn)了黏液的潤滑感，說明胡蘿卜被細(xì)菌污染了，最好不要食用，以免細(xì)菌代謝的毒素進(jìn)入人體。
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