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胡蘿卜營養(yǎng)豐富，是很多人喜歡吃的一個(gè)蔬菜，胡蘿卜里面有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每天吃兩根胡蘿卜，可以預(yù)防很多疾病，但是胡蘿卜也有一定的食用禁忌。

胡蘿卜和什么不能一起吃

1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因?yàn)楹}卜和酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病

3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。

4、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

胡蘿卜和什么不能一起吃胡蘿卜的做法大全

胡蘿卜的做法大全

一、胡蘿卜白米香粥

適合5個(gè)月以上的寶貝

原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。

做法：把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機(jī)打成泥狀，經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。

貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。

二、胡蘿卜香泥

原料：新鮮胡蘿卜半根。

做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。

貼心小提醒：胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。

三、胡蘿卜蛋粥

適合10個(gè)月以上的寶貝

原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，白米50克，清水適量，鹽少許。

做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，待放涼喂寶貝。

貼心小提醒：如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會(huì)營養(yǎng)更好。

四、胡蘿卜蛋丁

適合12個(gè)月以上的寶貝

原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)。

做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出后，分別切成小丁并混合在一起，即可喂寶貝。

貼心小提醒：雞蛋不要蒸得過干，也可以采取煮的方法

五、菊花胡蘿卜湯

原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

做法：

1、胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。

2、鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟。

3、淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。

營養(yǎng)評價(jià)：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。

胡蘿卜和什么不能一起吃胡蘿卜的做法大全

六、橙子胡蘿卜汁

原料：2個(gè)橙子，3個(gè)胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

不必驚奇!這是一道十足的橙汁。它具有強(qiáng)效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎癥的消除和促進(jìn)細(xì)胞的再生。

七、什錦煨飯

將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。

八、胡蘿卜肉末氽丸子

將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。

九、胡蘿卜餡餃子或包子

將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。

十、胡蘿卜土豆泥小餅

將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。

十一、胡蘿卜瘦肉湯

原料：胡蘿卜、瘦豬肉

調(diào)味料：姜片、鹽

制作過程：

1、瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。

2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

3、鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個(gè)人口味加鹽即可。

十二、雙色蘿卜絲

原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒

調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋

制作過程：

1、胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。

2、大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。

3、鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。

十三、玉米胡蘿卜雞湯

1)在把雞腿肉剔下來之后，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火(也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間)

2)一個(gè)胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè)，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后，轉(zhuǎn)中小火，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。

胡蘿卜和什么不能一起吃胡蘿卜的做法大全

十四、胡蘿卜燉羊肉

原料：胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

5 、改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：

1、本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

2、烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色：補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

十五、白菜蘿卜湯

原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊(約200克)，香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。

做法：

1、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

2、鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

Tips：

一招鮮：蘿卜看似簡單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳;蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜;蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。

特色：白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒;胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。

十六、胡蘿卜生姜汁

原料：胡蘿卜1根，芹菜1根，生姜1小塊，鮮辣椒1個(gè)。

做法：

1、將所有材料清洗干凈，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。

2、將洗凈的材料放入榨汁機(jī)中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調(diào)味。

Tips：在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物。

胡蘿卜和什么不能一起吃胡蘿卜的做法大全

胡蘿卜和什么一起吃好

中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，對消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。熟吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于提高機(jī)體免疫力，間接殺滅癌細(xì)胞。胡蘿卜“脾氣”很怪，最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)，因?yàn)楹}卜含有維生素C分解酶，生吃會(huì)導(dǎo)致其他果蔬中的維生素C分解，降低其營養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥補(bǔ)虛弱、緩解消化不良。黃芪是中藥，有補(bǔ)脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補(bǔ)虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良、消瘦的女性食用。胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

胡蘿卜和什么不能一起吃胡蘿卜的做法大全