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秋葵籽可以吃嗎?秋葵籽怎么做好吃?

時(shí)間:2016-07-04 09:12:00 編輯:本站整理 2551

怎么挑選秋葵

一、看個(gè)頭:個(gè)頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經(jīng)老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來說,以謝花后3~5天采摘的秋葵最為鮮姨,長(zhǎng)度約為5~10厘米。
二、看絨毛:秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛,這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。

秋葵籽可以吃嗎?秋葵籽怎么做好吃?

三、看顏色:鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
四、看外形:新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無皺,沒有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的,表示在運(yùn)送過程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
五、用手捏:選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬,感覺不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過老了的標(biāo)志,里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉里纖維已過多,吃起來完全沒了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
六、聞香味:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。
七、用手劃:這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽的,就是用指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。

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