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時(shí)間：2021-06-02 16:22:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃韭菜的時(shí)候，之前家里買了一堆韭菜炒著吃已經(jīng)吃膩了，不如把剩下的韭菜做個(gè)韭菜盒子吃吃吧，這個(gè)韭菜盒子的做法是什么？韭菜除了能包餃子做盒子還能做什么其他的美食？
把買回來的韭菜洗干凈切成末末，然后把雞蛋炒好，在泡點(diǎn)木耳、的海米，泡好之后切成末然后在調(diào)成餡，餡料調(diào)好之后用面皮把餡包好。隨后起鍋燒油，把平底鍋燒熱之后在放點(diǎn)油，把包好的盒子放到里面煎就好，把兩面煎成金黃色就可以出鍋了。
1、韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個(gè)雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽，雞精調(diào)味。
5.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
2、烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。
2.用長(zhǎng)簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
3、韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
4、韭菜炒河蝦
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：
1.韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2.熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
5、韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長(zhǎng)的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。
2.玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌勻，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí)，即可起鍋。
5.起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。
1 面粉的選擇 高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。如果家中現(xiàn)有的是低筋面粉，和面時(shí)在面粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量淀粉都可以改善面皮的韌性，達(dá)到不易破裂的效果。?
2 開水燙面 韭菜盒子的皮，可以全部燙面，一部分燙面，不燙面，都可以，只是做出來的口感不同而已。 燙面是指把開水倒入面粉中，攪拌，讓面粉糊話，這樣面粉的吸收率增大。燙面的皮口感方面會(huì)更軟一些，即使放涼了也好吃。不燙面的皮，口感會(huì)比較硬，剛出鍋吃還好，放涼后，即使再加熱，皮也會(huì)硬。 燙面制作方法：面粉和溫水的比例基本為3:2，在面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入65度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成表面光滑的面團(tuán)。蓋上一層保鮮膜，室溫松弛30分鐘，拿來做盒子就可以了。?
3 加些豬油 在和面的時(shí)候可以加一些豬油，因?yàn)閯?dòng)物性油脂具有乳化和起酥的作用。其次豬油的熔點(diǎn)要比其他動(dòng)物性油脂的熔點(diǎn)低。所以使用豬油是最好的選擇!
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
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