當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

黑蒜是什么味道 黑蒜好吃嗎

時間:2019-06-25 14:50:46 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1414

黑蒜是一道很特別的料理,是用蒜頭發(fā)酵而成的,雖然看起來很黑暗料理,不過味道好像還不錯哦,黑蒜不像生蒜那么沖,而且還有著一股甜甜的味道,非常好吃。

黑蒜是什么味道

黑蒜經(jīng)過發(fā)酵后,不僅沒有生蒜的辛辣,而且還保留了原有的營養(yǎng),并且吃進嘴里沒有了生蒜味,對增強人體免疫力、恢復身體疲勞,保持身體健康具有積極的作用,它的抗氧化性和抗酸化性對糖尿病、高血壓、高血脂等具有食療功效。

剝開一個黑蒜,里面黑黑的蒜瓣已經(jīng)粘合成一體,像個黑色的乒乓球大小!咬上一口,軟軟糯糯,沒有生蒜的那股辛辣,還帶著微甜的感覺!要是不告訴你黑蒜的前生,單純的就是讓你品嘗這黑蒜,你真是完全無法想象這會是大蒜的制成品。

黑蒜是什么味道 黑蒜好吃嗎

黑蒜好吃嗎

很多吃過的朋友表示味道還行,并不像想象的那么難吃。

黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后原有的低聚糖類轉(zhuǎn)變成為果糖,從而增加了黑蒜的甜度,口感變綿軟。所以對許多人來說,黑蒜的口味接受度還是很高的。

黑蒜是什么味道 黑蒜好吃嗎

黑蒜是怎么制成的

第一步

選用完整、飽滿的大蒜,把整個未去皮的大蒜放在一個干凈容器中。容器應安全耐高溫,并有足夠的空間可以容納所有的大蒜。

第二步

把裝有大蒜的容器用錫紙密封好,防止污染物進入并防止發(fā)酵過程中蒜香味飄走。

第三步

將包好的容器放入烤箱中,設置溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態(tài),或者用其他能保持恒溫的機器,但需保證其溫度在55到65攝氏度之間,并且不會自動關(guān)機。

第四步

讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。大蒜發(fā)酵到第10天就可以食用,但若想食用效果好,就需要發(fā)酵整整40天。到那個時候,蒜瓣將成為烏黑的顏色,口感有點軟甜。

黑蒜是什么味道 黑蒜好吃嗎

黑蒜的功效與作用

1增強免疫力

黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油,能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力,進而加強機體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等,也能顯著增強免疫力。

2抗癌

黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞。實驗發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3預防心腦血管疾病

黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”,能幫助清除血管壁內(nèi)脂肪沉積,避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。

標簽:黑蒜大蒜

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告