時(shí)間：2019-04-01 10:21:37 編輯：5號網(wǎng)-wsy 167
番茄牛尾湯在做的時(shí)候其實(shí)就是在普通的清燉牛尾湯中加入了番茄的食材，讓湯汁的味道變的甜一點(diǎn)，在牛尾湯快熬好的時(shí)候，加入適量的番茄再繼續(xù)熬一會就行啦。
食材：牛尾500g、番茄2個、洋蔥1個。
調(diào)料：黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。
步驟：
1、首先洗干凈牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗里待用。
2、番茄洗干凈哦，橫豎兩刀切成四份，繼續(xù)每一份對半切開。
3、洋蔥洗凈，剝開或者是直接切圈圈。
4、將牛尾放入沸水中里焯幾分鐘后哦，撈起放入裝有清水的砂鍋里。
5、大火煮開后傳小火燉2個小時(shí)，然后倒入番茄和洋蔥，再燉30分鐘。
6、最后放入鹽和黑胡椒調(diào)味，單獨(dú)盛出牛尾，加入醬油、青芥末以及醋調(diào)好醬汁，蘸吃就極滋味哦。
1燉牛尾燉1-2個小時(shí)就差不多了，然后開始準(zhǔn)備炒番茄，加入油，中火炒到番茄出汁就ok了，然后倒入牛尾湯中，繼續(xù)燉半個小時(shí)，一鍋濃濃的番茄牛尾湯就大功告成了哦。不炒番茄直接倒入鍋里燉的話，番茄的味道會沒有那么鮮美，而且熬出來的湯沒有那么濃，番茄和牛尾是分開的，煲得不好就像煲清水一樣哦。
2燉好番茄牛尾湯，記住不要喝太多哦，畢竟牛尾的熱量是比較高的，而且牛尾骨髓中含有大量的油脂哦，喝多的話小心喝出血脂高呢。所以有高血壓、高血脂的筒子是不建議喝番茄牛尾湯的哦，也不建議是牛尾。過了而立之年的叔叔伯伯也不要喝太多牛尾湯哦，身體畢竟是在走下坡路的。
番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，屬于四川菜，色香味美。番茄還具有調(diào)整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。
首先，我們要選色澤紅亮的牛尾，這樣的牛尾才是新鮮的。然后，看看牛尾的斷面，質(zhì)量好的牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。
其次，牛尾的粗細(xì)也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多，細(xì)牛尾骨少肉也少，所以，越細(xì)條的牛尾越不好，吃起來味道也差。
接下來，要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑，如果有發(fā)粘的感覺，可能是已經(jīng)開始變質(zhì)了。
最后，還要聞聞牛尾有沒有異味，有異味的牛尾不能要。
提醒：現(xiàn)在市場上的冷凍牛尾有不少是假冒的，建議大家盡量不要選購冷凍牛尾。
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