時間:2016-05-20 16:31:30 編輯:本站整理 4991
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分,可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應注意不宜多食。
糯米和大米在顏色和形狀上雖然差不多,但是還是很容易區(qū)分糯米和大米。優(yōu)質大米是白色透明狀,而糯米則不是。
糯米和大米都有補中益氣,健脾養(yǎng)胃的功效。與大米相比,糯米更為香糯黏滑,大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯米酒也是滋補健身和治病的營養(yǎng)保健酒,將糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
從口感上來說,區(qū)別在于,糯米更富有黏性,因此胃腸較弱的人食用后會不太舒服。從吃法上來說,區(qū)別在于,大米可以做為我們的主食,天天食用,而糯米則大多時被人做成小吃、粥來食用。?
如果說粽子熱量高是因為糯米的話,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量并不高,每100克的糯米,卡路里為355大卡,而同樣量的大米,卡路里為391大卡。這么看來,糯米的熱量比大米還要低。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。