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時(shí)間:2016-05-20 16:15:36 編輯:本站整理 854
茄子有些比較軟嫩容易烹飪,稍加烹制就很好吃有的茄子就比較老硬,需要燉煮才能入味,那么燉煮的時(shí)候就會(huì)想要加一些肉類,茄子加羊肉二者會(huì)不會(huì)有沖突?茄子可以燉羊肉嗎?茄子燉羊肉好吃嗎?
可以的二者并不相克,而且羊肉主溫補(bǔ),茄子性涼,二者一起食用正好可以綜合之,不至于上火。
羊肉(肥瘦)250克茄子
大蔥8克姜6克
大蒜(白皮)6克香菜10克
八角25克花椒25克
味精3克醬油10克
鹽8克植物油30克
1.將羊肉洗凈,切成薄片;
2.茄子洗凈去蒂,切成滾刀塊;
3.分別將蔥、姜、蒜切片;
4.香菜洗凈,切成段;
5.將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,放入羊肉片輕煸幾下,加入蔥段、姜片、蒜片,再放入茄子塊輕煸幾下,添入高湯400克,加上大料、花椒、醬油、精鹽,翻動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋;
6.火燒開后改用小火保持開狀,過10分鐘后翻動(dòng)一次,再燒開,焐鍋6分鐘,放入香菜段、味精即可。
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