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時間：2018-01-12 11:28:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 340
臘八豆腐每逢臘八節(jié)的時候就是拿出來招待客人的食物，無論是做涼拌，還是爆炒，它的口感都是那么讓人難以忘懷！那么，孕婦可以吃嗎？
臘八豆腐含有豐富的營養(yǎng)元素，如優(yōu)質(zhì)蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達(dá)95%以上。孕婦懷孕期間這些營養(yǎng)元素耗費(fèi)的較多，吃豆腐有利于孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高自身的免疫力，避免因耗費(fèi)營養(yǎng)而免疫功能下降，造成疾病的發(fā)生。
豆腐是“低卡路里”食物，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉;“大豆寡糖”則可促進(jìn)身體代謝、有效預(yù)防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤澤透亮;“ 維生素B族”促進(jìn)代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”;以及“具容易消化的特性”，不會造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時尤其推薦食用。
臘八豆腐風(fēng)味獨(dú)特，不過，無論是臘八豆腐的哪一種做法，都會加入大量食鹽以保證豆腐不變質(zhì)，而冬季正好因?yàn)闅鉁仃P(guān)系是血壓最難控制、高血壓最易發(fā)的季節(jié)，因此臘八豆腐不能多吃，否則容易導(dǎo)致食鹽攝入過量，不易控制血壓。
先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。
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