歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-12-29 15:09:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5901
年糕是過年年后的一種美食糕點(diǎn)，所以年糕的叫法由此而來，年糕是糯米做成的。那么，年糕長霉點(diǎn)還能吃嗎？年糕發(fā)霉了應(yīng)怎么處理？
年糕發(fā)霉了不能吃。
年糕是用糯米做成的糕點(diǎn)，糯米發(fā)霉了就好比是我們平常吃的米飯發(fā)霉了一樣，是不能吃的。這種出現(xiàn)在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環(huán)境，好發(fā)于每年的春夏之際。它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會(huì)危害人體的肝臟組織，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肝癌甚至死亡，它被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，因此被黃曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身體健康。
表面發(fā)霉的話切掉發(fā)霉部分可以吃。
黃曲霉素一般是侵襲年糕層的表面，里面的年糕還是新鮮可食的，我們可以通過切除發(fā)霉部分的年糕或洗凈發(fā)霉部分，去除年糕表面的黃曲霉素，通過高溫烹制可以除去黃曲霉素，這時(shí)還是可以食用的，如果霉變的范圍比較大，且毒素已經(jīng)進(jìn)入年糕里面了，那么就難以去除毒素了，這時(shí)建議不要再吃了。
各地的年糕做法大同小異，一般都是用米制成的年糕較多，有些霉菌是可以食用的，而有些則不能。發(fā)霉食物中的霉菌能產(chǎn)生毒素，有很強(qiáng)的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，有的能導(dǎo)致皮膚炎癥。不過有類似毛豆腐一樣的發(fā)酵食品是可以吃的，個(gè)人建議，一般發(fā)霉食品不要再食用，如果對(duì)發(fā)霉的霉菌不了解而食用發(fā)霉了的食品，引起腸胃問題甚至食物中毒的可能性比較大，沒有必要冒險(xiǎn)。
簡(jiǎn)單的方法：
1、可以蒸熟撒上糖和一些碎果仁；
2、可以放油鹽炒著吃，可以依據(jù)你自己的口味添加肉類和青菜；
3、可以將肉類青菜炒熟后加水燒開，然后煮著吃。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。