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豬板油多少錢一斤 豬板油多少錢一斤2018

時(shí)間:2017-12-25 16:59:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4840

豬板油是一種用來(lái)熬制豬油的肉類,經(jīng)過(guò)小火熬制后的豬板油會(huì)煉出豬油。那么,豬板油多少錢一斤?豬板油多少錢一斤2018?

豬板油多少錢一斤

每個(gè)地方的價(jià)格不一樣,你得上你們當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)問(wèn)問(wèn)

豬板油又名豬油渣,不單單是肥肉,而是肥膘!豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的,應(yīng)該是豬肚子里肥油,很大一張,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬豬肉油的話應(yīng)該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。

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怎樣熬制豬油

做法:

1、買來(lái)豬板油不要用水沖洗(水油不相融,水洗不凈油污的),如果豬板油弄臟了,用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊,放入鍋中,開(kāi)中火煎;(三口之家,一次買豬板油800克就足夠了,不宜一次買太多,食油要食新鮮)

2、鍋中出油后,改小火慢熬制,中途用鏟不時(shí)鏟動(dòng)豬板油,使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干,豬油煉老些,味道足也不亦變質(zhì),但小心別把豬油熬出焦味,煉好的豬油撈出油渣并過(guò)濾,攤溫涼。

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3、找一潔凈器皿,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶,把過(guò)濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中,撒些白糖(豬油里放點(diǎn)白糖,利于夏日豬油的保存并會(huì)使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升湯匙),徹底晾涼后加蓋密封,放到陰暗低溫處存放,如果是透明器皿,最好放進(jìn)冰箱保管,一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上,-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。豬油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),特別在夏天,極易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。

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食用建議

豬油熱量高,故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必談豬油色變,在不過(guò)度攝取之下,豬油對(duì)人體有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥的作用。

豬板油怎么選購(gòu)

只要是豬油。熬制過(guò)程中,會(huì)冒很多的油煙,但是油煙特別的香。否則就不是豬油。

至于如何選擇,好的板油,比較干燥,板油上面有一層薄薄的膜。這是板油和豬肉的接觸面積產(chǎn)生的。

如果實(shí)在怕被騙,那就干脆去菜市場(chǎng)買肥肉。去皮,切小塊加水熬制。

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