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時間：2017-12-15 17:03:44 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2757
廣式香腸是產(chǎn)自于廣東地區(qū)的一種香腸，廣式香腸在各大香腸品牌中十分的有名。那么，廣式香腸能直接吃嗎？廣式香腸可以生吃嗎？
廣式香腸不能生吃，腸胃不好的話可能鬧肚子。因為廣式香腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風干了，也是半成品，并不是成品。所以千萬不要生吃廣式香腸，不然很容易生病。為了自身的健康著想，所以一定要把廣式香腸蒸熟了再吃。
廣式香腸炒辣椒的做法如下：
原料：辣椒，廣式香腸，大蒜，花椒，鹽。
做法：
1、辣椒切段。
2、香腸切片，蒜切片。
3、炒鍋加熱，放油。放入花椒和蒜片，炒香。
4、放入香腸，炒出油。
5、再放入辣椒，加鹽，炒至辣椒熟。
6、可以出鍋了。
豬肉選前腿肉，將肉表面用干凈毛巾擦拭干凈，不能水洗。將瘦肉片下來，切成約長5-8厘米的大片。
將肥膘也片一部分下來，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，細細的更好，以便均勻混合在瘦肉中。將肥瘦肉充分混合均勻。將肉片分成兩份，每份約6斤重，分別加入川味、廣味香腸調(diào)料，加15克白酒，充分攪拌，使調(diào)料和肉混合均勻。靜置1、2小時。
腸衣洗凈，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的現(xiàn)成的，只需清水沖洗一下即可。將腸衣套在漏斗上（用礦泉水瓶子的上部分做成，口徑剛好合適），腸衣要排去空氣。端部暫不扎緊。
右手拿住漏斗，將腌制好的肉用筷子夾取灌進漏斗，同時用右手輕輕擠壓，使肉往下移動，每灌裝10厘米肉，用左手順著腸衣擠壓推進肉往前，使其緊密，有空氣時注意排氣或者用針扎眼。每20-25厘米用棉線扎一段。
每灌裝好4、5節(jié)，將端部扎緊，再灌另一段。灌好一種口味的再灌另一種口味的香腸。灌好后，用鍋燒熱水，約40度左右，水里加入少量白酒，將灌好的香腸放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡熱水的毛巾擦拭干凈。
每兩三節(jié)香腸用一棉線拴起，掛在鐵鉤上，再將鉤掛在欄桿等陰涼通風處晾曬。香腸的制作就完成了。等晾曬15天左右，即可將香腸蒸或者煮著吃了，期待美味的香腸上桌吧！
廣式香腸什么牌子好
個人覺得香港的榮華臘腸不錯，還有秋之風、皇上皇。但是老牌子賣的也很貴，其實一些地方特產(chǎn)的臘腸，不僅品質(zhì)好，而且價格又不高，中山市黃圃鎮(zhèn)的很多臘味品牌都不錯，那里是臘味的原產(chǎn)地。像圃中皇牌、金煌等，正宗的廣式臘腸味道。
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