時間：2021-01-29 09:36:17 編輯：本站整理 34
提起血腸，可能南方的朋友不太了解，血腸是一種北方人的傳統(tǒng)食品，就是把動物的血凝固灌成的一種香腸，你知道血腸應(yīng)該怎么吃嗎，下面小編為大家介紹血腸的一些經(jīng)典吃法。
血腸蒸著吃煮著吃都可以，但是蒸血腸的味道更好。
蒸血腸一方面可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，其次蒸的血腸不會進水，吃起來口感更好。
蒜泥血腸?
原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜適量?
做法： 1、蔥末、香菜末備用，血腸冷水中侵泡備用。 2、血腸切片，水開以后滑水入鍋即刻撈出。 3、將老湯燒開，將滑水過后的血腸盛入碗中。 4、撒上蔥末香菜末后澆上老湯，加入醬油后蘸血腸用。?
酸菜燉白肉血腸?
原料：豬血腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。?
做法： 1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段; 2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片。 3、然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調(diào)料。
材料：豬血1000克、豬小腸300克、鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克
1. 把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要劃碎;
2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼;
3. 過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻;
4. 灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好;
5. 把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸最好不要同海帶和黃豆一起吃。黃豆和血腸一起吃會出現(xiàn)消化不良的情況，如果和海帶一起，則會引起便秘。
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