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時(shí)間：2017-12-13 15:58:16 編輯：lulu 543
生蠔的肉質(zhì)很嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都非常喜歡吃生蠔，生蠔在我們平時(shí)的日常生活中是非常常見的海鮮，那么生蠔生吃好嗎？生蠔怎么吃最有營養(yǎng)？
其實(shí)是不好的。
生蠔，也稱牡蠣，是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴(yán)重影響我們身體健康的。美國食品和藥品管理局發(fā)布警示，提醒人們不要生吃生蠔。因?yàn)檫@種海產(chǎn)品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。
由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們?nèi)菀资艿讲《镜母腥尽?/p>
生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染，那么是不是就不能吃了呢?非也。生蠔只要經(jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，人們可以放心食用。
生蠔的吃法其實(shí)有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒。那么生蠔怎么吃最有營養(yǎng)呢?其實(shí)最原汁原味的吃法是最有營養(yǎng)的，也就是煮。
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔，不管你走在哪里的小吃街，在海鮮小攤前面，都會發(fā)現(xiàn)炭燒生蠔的身影，其做法簡單，只需要將整個(gè)生蠔丟進(jìn)炭火中，經(jīng)過一陣猛烤，待生蠔的汁水香味飄出后，用大個(gè)的鐵鉗將其夾出，一刀搞定?？鞠枎煾凳炀毜赜玫毒邔⒖竞玫纳柾鈿づ_，即可以上盤食用。
不過，有部分仁認(rèn)為生蠔最有營養(yǎng)的吃法是生吃。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅(jiān)硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味，也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰(zhàn)，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經(jīng)過幾秒后舒緩下來，當(dāng)你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮。
但騰牛健康網(wǎng)并不建議大家生吃生蠔，因?yàn)樯纳栔泻泻芏嗉纳x，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
生蠔含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，有?；撬?、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。因此，可見生蠔的營養(yǎng)價(jià)值有多高，主要體現(xiàn)在以下7點(diǎn)。
1、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。
3、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
5、含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
6、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。
7、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
1.最簡單的辦法，就是帶上膠皮手套用刷子刷，那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了，如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝。
2.或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
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